Безглутенови гарнитури, които придружават всички ваши ястия
Публикувано: 15.01.2016 г. - Актуализирано: 19.11.2018 г.
Като рецепти за безглутенови гарнитури интересно е за целиакиите. Понякога основното ястие не е достатъчно на масата, много от един елемент уморява закусвалнята и без разнообразие в ястието, което да поеме към устата, съществува не само рискът от монотонност, но и от небалансирана диета монодиета. Месо без зеленчуци или въглехидрати без протеинов оттенък, те са съобщения, че трябва да се добави нещо на масата и именно тогава се появяват вкусните гарнитури, онези ястия, които допълват чинията, понякога много цветни, защото пигментите, които зеленчуци допринасят са красиви, а също и в безглутенови гарнитури можем да намерим помощ за подмяна на части от хляб с глутен, който трябва да се чувстваме доволни по време на хранене.
Този път искам да ви оставя малка книга с рецепти безглутенови гарнитури, които да придружават каквото искате. Те ще имат широка гама от цветове, характерни за грах, тиквички и домати, един от тях е класически, а други са ястия, които тепърва започвам да откривам.
3 Безглутенови рецепти за странични ястия
Пюре от грах или грах
Състав:
- 2 чаши. Грах или грах
- 3 с.л. Крем или сметана
- 2 с.л. Пармезан
- 1/2 бр. Лук
- 2 ленти бекон
- Достатъчно сол
- Стига пипер
Процедура:
- В малка тенджера загрейте вода заедно със скилидката чесън, заври и след като достигне тази точка, добавете граха или граха и гответе, докато омекнат.
- Ако решите да използвате замразен грах, можете да пропуснете предишната стъпка, тъй като те вече са предварително приготвени.
- След като грахът омекне, отцедете и поставете в блендер или кухненски робот.
- Добавете сметаната, лука, скилидката чесън и пармезана. Смесете или обработете, докато има плътна и кремообразна текстура, ако се окаже много гъста, можете да добавите малко вода, за да коригирате консистенцията.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус, не забравяйте, че пармезанът е солен, така че е важно да вкусите преди да добавите сол.
- Накълцайте бекона на ситно и го поставете в горещ тиган, без да е необходимо да добавяте масло. Гответе до златисто кафяво и хрупкаво.
- Сервирайте пюрето с парченцата бекон, за да му придадете повече текстура и вкус.
Салата от киноа и зеленчуци
Състав:
За салатата:
- 1 чаша Киноа
- 1 бр. Зелен пипер
- 1 бр. Халапеньо
- ½ чаша. Жълта царевица
- 1 ½ чаша. Чери домат
- 1 бр. Авокадо
- 2 бр. Лимон
- ½ бр. Лилав лук
- 1 чаша Варен боб.
За дресинга:
- ¼ чаша. Зехтин
- 2 скилидки Чесън
- ½ ч.л. Кимион на прах
- ½ ч.л. Чили пудра
- ½ ч.л. Сол
- 2 с.л. Лимонов сок
Процедура:
- Поставете киноата в гевгир и измийте много добре, това предотвратява горчивия вкус на киноата, измийте много добре за около 2 минути, като непрекъснато разбърквате киноата, така че се уверете, че я почистваме перфектно. Изцедете много добре в края на процеса.
- Загрейте малко олио в тиган и добавете киноата, препечете, докато започне да издава аромат.
- Добавете водата, за тази рецепта количеството вода е две чаши, добавете и загрейте на слаб огън, докато киноата попие цялата вода и стане гладка. Оставете да престои няколко минути, докато приготвим останалите съставки за салатата.
- Нарежете зеления пипер и чушката халапеньо на кубчета или на малки парченца, ако не искате рецептата да е пикантна, можете да изтриете чилито или да премахнете семената.
- Накълцайте лука по същия начин и запазете.
- Ще нарежем доматите наполовина или ако желаете можете да ги оставите цели.
- Нарежете авокадото на кубчета или кубчета.
- След като съставките са готови и киноата е студена, поставете в контейнер и разбъркайте много добре, докато се разпредели.
- В малка купа смесете всички съставки за дресинга, не забравяйте да подправите на вкус и когато има хомогенна текстура.
- Добавете към салатата и се облечете перфектно.
- Сервирайте салатата като акомпанимент към риба, морски дарове или любимите ви храни.