Белият хляб е основен хранителен проблем в Испания ”- Програма PAIDO

Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес (Малага, 1957), професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара и гост-професор в престижния Северноамерикански университет в Харвард е международен еталон в епидемиологията. Стотици публикации в най-престижните медицински списания го подкрепят. Той е един от мозъците зад проекта Predimed, най-голямото проучване, проведено в Европа за средиземноморската диета, и испанският изследовател с най-голям брой публикации за храненето.

белият

Интервю, публикувано през октомври 2018 г. от Д. Хосе Андрес Гомес (El Español), е възпроизведено по-долу

Как е възможно Испания, люлката на средиземноморската диета, да страда от епидемия от затлъстяване като тази, която страда?

Глобализацията ни нанесе много вреда. В крайна сметка имитираме обичаите на американците чрез папанатизъм и се напълнихме с McDonald’s, Burger King, кебапчета и сладки напитки. Типът култура, който имаме, прекалено консуматорски, също е повлиял, с много разрешителни родители, които позволяват на децата си да ядат всякакви сладкиши, безалкохолни напитки или много сладки десерти.

Създадени са поколения с много малко преценка, много уязвими на натиска на хранителната индустрия, която се е държала нечестиво, е направила много маркетинг и е инвестирала много пари в популяризиране на нездравословни храни. И гладът се е присъединил към желанието за ядене.

Ако съберете глобализацията, култура на боклука и търговските интереси на големи мултинационални компании, имате коктейл, който е предизвикал безпрецедентна епидемия от затлъстяване. В момента 70% от испанското възрастно население е с наднормено тегло или затлъстяване. И това излага националната здравна система в опасност. Няма здравна система, която да поддържа толкова висок дял от населението с наднормено тегло.

Как решавате проблем от този калибър? Откъде да започнем?

Джанк културата се установява в общества, които са интелектуално много слаби. Много малко се дава на невроните и много на долната част на мозъка, която е лимбичната система и която се движи от инстинктивните желания. Хранителната индустрия се интересува от лимбичната система, така че всеки да прави каквото иска по всяко време и това е чисто благосъстояние. Улови мига. Правете каквото искате по всяко време и забравяйте за бъдещето. Всичко това е това, с което трябва да се сблъскате.