Бележки за диетата по времето на Сервантес

Ръководител на секция на Центъра за биохимични изследвания и молекулярна биология (CIBBIM). Болница Vall d'Hebron. Барселона. Испания.

бележки

На четвъртата столетия от публикуването на „Дон Кихот“ си позволявам да се отклоня от обичайната си научна линия, за да зърна накратко света на храната на Сервантес и случайно в някой друг редакционен образ.

Говорейки за храната и значението на разходите, Сервантес обяснява в първата точка и настрана: Саксия с нещо повече крава от овен, пръскаше повечето нощи, дуели и загуби в събота, леща в петък, някои добавяха паломино в неделя, консумираха трите части на фермата му. Виждаме, че в този раздел вече има голям афинитет на мисълта с икономическото течение на следващите векове.

Но начинът на живот на кралските особи не е обичайно ястие за мошеници, крадци, мързеливи и тържествени бедняци, които ходят в манастири и ханове в търсене на купа с „глупава супа“. Така че Дон Кихот се дава на вечеря при разпродажбата „част от зле накиснатия и по-лошо приготвен бакалао и хляб, толкова черен и мръсен, колкото оръжията им“ (Гл. II, част 1) и завършва с гланц към клечката за зъби, който помага да се скрие нулево олово, "Мизерен от добре родения, който дава следи на неговата чест, яде лошо и при затворени врати, като прави лицемер на клечката за зъби, с която излиза, след като не е изял нищо, което го принуждава да ги почисти " (Гл. XLIV, 2-ра част). В