Бадемово мляко как да си го направите у дома и какви свойства има
Бадемовото мляко е най-популярно сред напитките от тази група. Този тип продукти могат да бъдат извлечени и от ядки кашу, лешници и дори други растителни елементи като овес.
Според a проучване рецензия, публикувана в списание Redalyc - мрежа от научни списания от Латинска Америка, Карибите, Португалия и Испания -, бадемово мляко "Той е най-хранителен, богат е на витамини, незаменими мастни киселини, калций, магнезий и фосфор." Изследването също така показва, че „това е маслодайно семе, силно алкално, с протеини с висока биологична стойност, има по-висока концентрация на калций от кравето мляко“. В този смисъл си струва да се спомене, че 100 грама бадеми осигуряват 250 грама калций, както показва проучването, което сравнява бадемово мляко с някои млечни продукти от животински произход.
Знаете ли, че бадемовото мляко не трябва да се нарича така?
Аржентинският кодекс за храните (CAA) посочва, че "с името на мляко без никаква квалификация, продуктът, получен чрез пълно и непрекъснато доене, при хигиенни условия, на крава млечни продукти в добро здраве и хранене, от млекопроизводителни ферми, регистрирани и разрешени от юрисдикционната хроматологична санитарна служба и без добавки от всякакъв вид. "В допълнение, тя обяснява, че„ млякото от други животни трябва да бъде наречено с името на произвеждащи видове".
Въз основа на това определение е възможно да се потвърди, че тези, които в момента са известни като растителни млека те имат грешно име. Тъй като те се извличат от различни плодове, те не отговарят на определението, посочено в ГВА, следователно те не са мляко. Юридическото наименование за представяне на този вид течност, което е прието в страните от Европейския съюз, е това на „напитка от ...“, придружено от името на храната, от която е получена. По този начин, бадемово мляко наистина трябва да се нарича зеленчукова бадемова напитка или зеленчукова напитка, приготвена от бадеми.
Това са напитки, приготвени от различни растителни храни, които по същество имат различен хранителен състав от млякото от животински произход. Най-често срещаните са тези на зърнените култури - като овес и ориз, тези на бобовите култури - като соята - и тези на сушените плодове - като бадемите и лешниците.-.
Разлики между бадемово мляко и краве мляко
Разликите в хранителните стойности между млякото от животински произход и бадемовото мляко предполагат предимства и недостатъци при консумацията му.
На първо място, в рамките на ползите от животинското мляко пред растителните напитки - не само бадемово мляко-, Трябва да се отбележи, че млякото се характеризира с осигуряване на протеини с висока биологична стойност - като казеин - и висока усвояемост. В допълнение, това е мандра, богата на въглехидрати, главно лактоза, която благоприятства усвояването на калций, фосфор и други минерали. И накрая, това е добър източник на лесно усвояващи се калций, фосфор и цинк, наред с други важни витамини за растежа и развитието.
От друга страна, зеленчуковите напитки имат някои предимства пред млякото, според вида хранене които всеки човек избира или може да има. Липсват им лактоза и казеин, характеристика, която ги прави полезни при лечението на непоносимост към храни и алергии към тези компоненти.
ИЗПИТВАНЕ на леглото: на кой бихте избрали да спите и какво пише за вас?
От друга страна, те не съдържат холестерол и профилът им на мастни киселини е по-здравословен в сравнение с мазнините в кравето мляко. Това е така, защото ненаситените мастни киселини са в изобилие в растителните напитки, които са по-полезни за здравето на сърцето.
както и да е бадемово мляко и други растителни напитки също имат някои недостатъци в сравнение с млякото. Протеините, които те осигуряват, са с по-ниска биологична стойност - липсва им една или повече незаменими аминокиселини - и съдържащият се в тях калций, макар и по-богат, е по-малко усвоен от този на млякото. В заключение е възможно да се потвърди, че млякото е по-полезно от растителните напитки, стига човек да няма основна патология, която да го предотвратява. По този начин е препоръчително да се консумират 2-3 дневни порции млечни продукти, въпреки че в етапа на растеж и развитие, бременност или старост, обикновено са посочени до 4 дневни порции.
Ползи от бадемово мляко
Едно от основните предимства на бадемовото мляко е, че не съдържа глутен или лактоза, два протеина, които биха могли да бъдат вредни за тези, които имат непоносимост към тях или алергии. Освен това е идеален за тези, които имат стомашно-чревни проблеми или затруднения в правилното храносмилане, дори без да имат проблеми като цьолиакия или непоносимост към лактоза.
Освен това бадемово мляко Той е с ниско съдържание на калории и мазнини, а малкото съдържание, което има, е от растителен произход.