Az; кола или подсладител qu; изберете и защо; Умна среда
Бележката, до която се опитвате да получите достъп, е изключително за абонати
и се наслаждавайте на El País без ограничения.
Вход Ако вече сте абонат, можете
въведете с вашето потребителско име и парола.
Да се подслади или да не се подслади, това е въпросът в сценарий, при който здравните експерти ръководят битка срещу прекомерната консумация на захар .
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумацията на добавена захар да бъде под 5% от дневните калории. Това означава, че човек, който яде 2000 калории на ден, трябва да консумира по-малко от 25 грама захар (около шест чаени лъжички). Консумираме ли повече? В повечето случаи много повече.
За да добиете представа, според Ръководството за храните на Министерството на общественото здраве на Уругвай, 600 милилитра сода осигурява повече от 60 грама захар (около 12 чаени лъжички), среден меденки предлага еквивалент на пет чаени лъжички и четири пълнени бисквитки, плюс три.
Диетолозите препоръчват да се избягват безалкохолните напитки. Снимка: Архив на El País Какво представлява „скритата“ захар? Затлъстяването, наднорменото тегло, кариес, диабет, високо кръвно налягане, бъбречни или сърдечни заболявания са някои от последиците, които високите количества захар могат да доведат. Но не става въпрос само за преброяване на чаените лъжички, тъй като голямо количество ултрапреработени продукти, които са добавили захар и понякога „скрити” се консумират ежедневно.
Завършилата храненето Елизабет Барсия обясни пред El País, че индустрията добавя сол, мазнини и захар към продуктите, за да им придаде вкус и да ги запази по-дълго, затова понякога има захар в храни, които възприемаме като солени: бисквитки, зърнени храни, доматена каша или нарязан хляб, например.
Нарязаният хляб често съдържа захар. Снимка: Архив El País Професионалистът препоръча да се прочете хранителният етикет, за да се види дали съдържа захар. Тук е важно да се знае, че тази добавка понякога се появява под други имена, като например „царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза“ (HFCS). Това е форма на скрита захар, широко разпространена както в сладки, така и в солени продукти.
Други имена на захар са царевичен сироп, фруктоза, агава, захароза, царевичен сироп, карамел, сироп от агава, меласа, сироп, декстроза и малтодекстрин.
Барсия добави, че на етикетите списъкът на съставките е подреден от този, който е бил използван в най-голямо количество, до този, който е бил използван най-малко.
Калоричност срещу некалоричен; естествен срещу изкуствени. Има повече от един начин за класифициране на вещества, които придават сладост на препарати или храни. Единият е да ги разделите между хранителни (калорични) и нехранителни (некалорични). Друго е да поставите естествени от едната страна и изкуствени от другата. .
Хранителни подсладители са тези, които осигуряват калории и са например трапезна захар (захароза), глюкоза, фруктоза, царевичен сироп с висок фруктоза и мед.
Нехранителните не допринасят с калории или техният принос е минимален и имат изключително сладък вкус, така че се използва в по-малко количество. В тази група са захарин, цикламат, сукралоза, аспартам, ацесулфам калий и стевия.