Авокадо добри мазнини и други причини да го ядете ежедневно

Неделя, 19 юли 2020 г. - 00:01

авокадо

2. 3 публикувани новини

От известно време авокадото се превърна в стандартния носител на топ храните (рядко е да не го видите в препоръките/снимките на кулинарни влиятели, инстаграмери и други), до степен, че консумацията му не спира да расте по целия свят през седмиците на задържане (с очакван ръст от 20 процента в сравнение с предходната година в случая на Испания), показват данните от Световна организация за авокадо (WAO).

За щастие и за разлика от други храни, които циклично стават модерни, славата му се подкрепя и има пълно одобрение от експерти по здравеопазване и хранене, които препоръчват редовната му консумация, намеквайки за важните предимства, демонстрирани от хранителните вещества, които осигурява.

„Разхлабен стих“ в растителния свят

Истината е, че това е особена храна, за която може да се каже, че е малко безплатна, що се отнася до класификации, имена и други. "Това е плод, не зеленчук или зеленчук, въпреки че го консумираме като такъв. Това не е годно за консумация растение, а плод на дърво, Persea americana ”, обяснява Андреа Калдерон, диетолог в Испанско общество по диететика и хранителни науки (SEDCA), който подчертава, че неговият хранителен състав също се счита за специален: „Той не прилича на този на зеленчуците и плодовете като цяло.

Водното му съдържание е подобно на това в другите плодове, макар и малко по-ниско (около 78-82); този на простите захари е по-нисък, докато съдържанието на мазнини е значително по-високо (около 12% в авокадото в сравнение с 0-0,5% от плодовете като цяло), което му дава а Калоричен прием също по-висока. Всъщност съставът му е по-подобен на този на маслините, отколкото на който и да е друга храна ".

Съдържанието на витамини се откроява особено, особено д Y. C, мощен антиоксиданти, а също и на витамини от група В. "В допълнение, той е богат на антиоксидантни и противовъзпалителни биоактивни компоненти, които допълват високата му хранителна стойност, откроявайки се сред тях авокатин, уникална молекула от неговия състав ”, казва Андреа Калдерон.

Avocatina: молекула с „изключителен патент“

Всъщност, авокатинът B (Avo B) е мастна молекула, уникална за авокадото, която е обект на няколко скорошни научни изследвания. Един от тях, извършен в Университета на Гуелф, в Онтарио (Канада) и чиито резултати бяха публикувани в Молекулярно хранене и изследвания на храните, сочи към възможни ползи за здравето на това вещество, свързано с профилактиката на диабет, ефект, който, както обяснява Калдерон, се дължи на регулирането на кръвната глюкоза и инсулина.

„Avo B също е свързан с профилактиката на някои видове Рак, заради способността му да унищожават злокачествени туморни клетки. Други изследвания показват, че той може да насърчи загуба на тегло (намаляване на излишните мазнини), именно благодарение на благоприятния си ефект върху инсулина. Трябва да се има предвид, че инсулиновата резистентност е ключов фактор за развитието на затлъстяване и натрупването на телесни мазнини, в допълнение към влиянието върху появата на диабет ", казва Андреа Калдерон, която също предупреждава, че повечето от тези проучвания са проведени с лабораторни мишки при контролирани условия или в малки човешки групи чрез добавки (с много висока количества авокатин): “Ефективността му при хората все още не е напълно ясна. Това, което изглежда потвърдено, е, че количеството авокатина В, което е свързано с тези ползи, не може да бъде получено само чрез нормална диета, която включва авокадо, тъй като са необходими по-големи количества от това съединение, но в това отношение са необходими повече изследвания.

Много „добри“ мазнини, а също и здравословни за сърцето

Едно от носовете, които обикновено се влагат в тази храна, е нейните висок калориен прием, около 140-145 ккал на 100 грама авокадо (количество, еквивалентно на малко над половин парче). „Средно цяло авокадо има общо около 250 kcal, калорична стойност, която може да изглежда висока в сравнение с други плодове, но която трябва да се оцени от различна гледна точка, като се вземе предвид например, неговата висока хранителна плътност, т.е. количеството витамини, минерали и антиоксиданти, които осигурява за всяка порция ”, казва Калдерон.

Ниско в протеин и в въглехидрати, калориите в авокадото идват главно от съдържащите се в него мазнини. Диетологът подчертава, че това мастният профил е с високо качество –Друга особеност на тази храна–: „Порция (считана за половин авокадо или малко повече, ако е малка) съдържа около 12-14% от мононенаситените мазнини и сред тях акценти на олеинова киселина, също присъства в зехтин. Също така е богат на полиненаситени мазнини ".

По същия начин, Мариса Кале, член на областта на храненето на Испанска фондация за сърце (FEC), коментира, че и това високо съдържание на добри мазнини (от съществено значение за понижават нивата на холестерола в кръвта) и други хранителни вещества правят авокадото храна, особено полезна за сърдечно-съдовото здраве: „Това е богат на фитостероли (Естествени стероли, които действат като предотвратяват абсорбирането на част от холестерола, консумиран чрез диетата, от червата). Освен това е важен източник на калий и е много ниско в натрий, което допринася по важен начин за поддържане на стабилност нива на кръвното налягане".