АВЕРГИНОВИ КРОКЕТИ, МНОГО КРЕМОВИ И ХРУСНИ
МНОГО КРЕМОВИ И ХРУПЧИВИ АВЕРГИНОВИ КРОКЕТИ. Как да направите най-добрите и кремообразни крокети, които някога сте опитвали, тогава не пропускайте тази рецепта, тъй като те също са вкусни, патладжанът е вкусен, приготвен почти по всякакъв начин, но ви уверявам, че в тези крокети те се издигат до небесно ниво.
Съставки на МНОГО КРЕМОВИТЕ И ХРАНЧАТИ АУБЕРГИННИ КРОКЕТИ:
3 Патладжани (1 килограм приблизително)
1/2 Лук (100 гр Приблизително)
две Скилидки чесън
80 гр Брашно от обикновена пшеница
30 гр Екстра върджин зехтин
50 гр Несолено масло
400 мл Пилешка супа
400 мл Краве мляко
На вкус индийско орехче
Сол на вкус
На вкус Прясно смлян черен пипер
Състав на тестото за МНОГО КРЕМОВИ И ХРАНДИВИ АУБЕРГИННИ КРОКЕТИ:
250 гр Галета (имам повече резерви, в случай че има нужда)
две Яйца (или повече, ако е необходимо)
Щипка сол
Изобилен екстра върджин зехтин за пържене (може и друг)
Ако искате да закупите някой от приборите, които обикновено използвам в моите рецепти, кликнете върху снимката
Подготовка на МНОГО КРЕМОВИТЕ И ХРАНЧАТИ АУБЕРГИННИ КРОКЕТИ:
1 Нарязваме задната част на всеки патладжан, пробиваме малко с патладжан всеки патладжан и ги увиваме отделно в найлоново фолио, като гарантираме, че са добре херметични (Снимка 1).
Снимка 1
две Отнасяме ги в микровълновата и ги готвим на максимална мощност за 15 минути, след посоченото време ги отстраняваме и оставяме в покой няколко минути.
3 Внимателно изрязваме найлоновото фолио на всеки патладжан и го махаме, разделяме патладжана на половина дълго и с лъжица премахваме месото, изхвърляме кожата (Снимка 2). Нарежете патладжаните на ситно и ги запазете в отделна чиния.
Снимка 2
4 Накълцайте лука и скилидките чесън много ситно, сложете голям тиган на огъня и добавете половината приблизително от олиото, когато е горещо до средно висока температура добавете лука и каймата чесън и задушете с щипка сол за около 5 минути без да спира да се разбърква.
5 Добавете патладжаните и варете всичко заедно за около 7 минути без да спираме да бъркаме, тогава добавяме малко сол и варете няколко минути плюс (Снимка 3), след това го изваждаме в отделна чиния и го запазваме.
Снимка 3
6 Същият тиган, който сложихме остатъка от олио и масло, изчакваме маслото да се разтопи и то е горещо, добавете брашното и гответе за няколко минути при средна температура, без да спира разбъркването (Снимка 4).