Аспержи в гастрономията

Отидете да пържите аспержи! Това беше една от най-популярните фрази в училищния двор, когато бях на 10 години, всички деца бяха убедени, че това е „супер силна“ обида, възрастните ни позволиха да я използваме без проблем и също сега с разстоянието във времето, мисля, че дори образователно, винаги бях наясно, че те могат да бъдат пържени.

аспержи Това

The аспержите са нежните пъпки на аспержите, тревисто растение от Централна Европа, което се култивира за използването на тези годни за консумация издънки.

Прясно то трябва да е твърдо, леко нагрято, чупливо и с брилянтна кройка. Върнат на влажна кърпа, той може да се съхранява най-много три дни.

Е не много питателен зеленчук (25 калории в 100 грама), но богата на витамини А и С.

Кратка история на аспержите

Известно е, че аспержите съществуват повече от 4500 години, латинското му име е „аспержи“. Хипократ вече препоръчва да се пие чай от сушени аспержи за диуретични цели, той също се използва като лекарство срещу зъбобол или ужилвания от пчели. Може би поради формата му също се е смятало, че може да се приготви отвара за любов.

То е било известно на египтяните и високо оценено от римляните, които са започнали да го обработват. През Средновековието той все още се консумира като лечебно растение и продължава да се използва срещу всякакви злини.