ANTA - Carretilla залага на петия „здравословен” диапазон с новия Carretilla Process

Асоциация за популяризиране на R + D + I в хотелиерството

anta

Какво е?
Как да станете устойчив ресторант?
Как да станете член на устойчиви ресторанти?

Carretilla залага на петия „здравословен“ диапазон с новия процес Carretilla

На 10 юни беше представен новият процес Carretilla - нова гама от продукти от пета гама, които фирмата за консерви Carretilla, принадлежаща към Ian Group, пуска на пазара. Това е линия от ястия, приготвени по най-новите технологии, която позволява да се запазят всички органолептични и хранителни качества на храната, следователно те са по-здравословни авокадо.

От 2004 г. марката Carretilla произвежда своите продукти с изключителна и патентована система в Испания, с която постига ястия без консерванти с естествен и интензивен вкус, поддържайки максимална текстура, цвят, аромат и хранителни свойства през целия си полезен живот (1 година) в отговор на текущите нужди на потребителите. Всичко това се постига благодарение на използването на най-иновативната технология, приложена към производствения процес (нежна топлинна обработка с продукта и готвене на пара); използването на технологично усъвършенствани опаковки, разработени със специализирани технологични центрове и гарантирани от различни тестове за срок на годност; и използването на избрани съставки с най-високо качество.

С широка гама от над 30 различни ястия, Carretilla представя своя патентован производствен процес Carretilla, който се основава на четири стъпки: Запарване за кратък период от време (HTST, система с висока температура и кратко време), последвано от бързо нагряване до висока температура чрез ускорено охлаждане, като по този начин успява да запази текстури, цветове, аромати, аромати и витамини; използване на технологично усъвършенствани контейнери, разработени от отдела R + D + I, които гарантират запазването на продукта, липса на миграция на "пластмасови" вкусове и възможност за използване в микровълни; технология за стабилизиране с ниска интензивност, продуктът се подлага на обработки, за да гарантира безопасността на храните през целия си полезен живот, като се избягва органолептичното влошаване; и контрол на качеството, продуктът е подложен на контрол, който инспектира 100% от произведените единици.