Андалузко общество за хранене; п С1; Ника и диета; етика

Автор: Herminia Romero Ramos
Отделение за клинично хранене и диететика на университетската болница „Вирген дел Росио“. Севиля.

Адекватното хранене през ранна и ранна детска възраст е от съществено значение за пълното развитие на физическия и интелектуален потенциал на всеки човек. Момчетата и момичетата, които не получават адекватно хранене, са по-изложени на страдания от някои заболявания, свързани с типа диета. Доказано е как недохранването (както чрез излишък, така и по подразбиране) в ранните етапи от живота може в дългосрочен план да ограничи способността за учене и интелектуално развитие и да благоприятства ранната поява на заболявания, които са все по-чести в нашето общество като затлъстяване, кариес, хипертония или диабет.

Храненето е сложен акт, не се състои само в поглъщането на комбинация от хранителни вещества, това е социален акт с много други нехранителни багрила, които ни карат да се чувстваме обединени с групата, към която принадлежим. Храненето в детска възраст установява основите на предпочитанията на възрастните към даден вид храна, придобиването на някои насоки за подбор на същата, включването на социални нагласи и поведения по отношение на останалите членове на групата за цял живот.

Сложните социални промени, настъпили през последните десетилетия, доведоха до по-малка готовност на възрастните да се грижат за децата си, които сега прекарват повече време в институции. Именно поради това обстоятелство възниква необходимостта от реставрация в тези центрове, като в детските ясли и училищата се появяват колективни трапезарии. Тези колективни центрове за хранене идват да заменят отговорностите, които преди са почивали със семейства, и намират за предизвикателство да заменят или частично допълнят работата, която майката обикновено е изпълнявала преди, водена от наследени знания, традиции, интуиция и любов., В тесен контекст на Домът.

Това „делегиране на компетенции“, което за няколко или много часа е оставено в ръцете на училищните столове, налага да се определят ясни насоки за функцията, която столовата трябва да изпълнява във всяка от фазите на детството (лактация, предучилищна възраст и училище).