Andalusian Fish Adobo - БОЖЕСТВЕНА КУХНЯ Рецепта

Андалуската рибна марината е една от най-големите класики в андалузкото пържене. Тук имате традиционната южна рецепта.

Съставки за 4 човека

• 500 гр. Чисти кучета и нарязани на филета или парчета
• 1 голяма чаша оцет и друга вода
• Нарязан магданоз
• Риган
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• Брашно
• Зехтин за пържене

ПОДГОТОВКА на марината от риба Андалусия

1. Поставяме рибата в контейнер и я покриваме с оцета, водата, ригана, червения пипер и магданоза. Добавяме сол и разбъркваме много добре.
2. Оставяме го да почине 24 часа. След това изваждаме парчетата риба, подсушаваме ги много добре и след това брашно и ги запържваме в сгорещено олио.

Рецепта за адабо в севилски стил от баба ми Мария Луиза:

За килограм нарязани чисти и обезкостени кучета, ни трябват шепа риган и още един счукан кимион, супена лъжица червен пипер, 4 скилидки чесън, 2 дафинови листа, мек бял винен оцет за покриване на рибата, сол

---