Амарант Какво представлява, свойства и как да се консумира
Amarano, просо, елда ... Широкото разнообразие от диети или форми на храна, които съществуват днес, в допълнение към ограниченията поради алергии или непоносимост, означава, че някои храни, непознати за мнозина, придобиват присъствие в целия свят. Днес ще говорим за случая с Амарант, много интересна псевдоцереална поради многобройните си свойства, която е подходяща за консумация от целиакии и диабетици. Освен това е много добър източник на протеини за тези, които следват веганска и вегетарианска диета.
Ако искате да го знаете, просто продължете да четете, ние ще ви кажем какво представлява, неговите свойства и как да го консумирате.
Какво е амарант?
Все повече храни се включват в диетата ни и това дотогава ни беше напълно непознато. Това е случаят с амаранта, псевдоцереал, който Отглежда се в топъл и умерен климат, особено в Централна Южна Америка, където листата и семената му се използват като храна.
Тази храна се консумира в тези райони в продължение на хиляди години. Има доказателства за употребата му за храна вече от доколумбовите народи. И дори, ацтеките са го използвали в своите религиозни обреди.
Амарант Това беше храна с голяма консумация и много ценена, нещо, което се поддържа и днес в тези райони. И малко по малко се разпространява по целия свят и набиране на повече последователи за многобройните му свойства, за които ще говорим по-долу.
Може да се интересувате от:
Какви свойства притежава амарантът?
изток псевдозърнест е разпръснат зърнени и бобови култури, тъй като има свойства и на двете. Това е зърно, много устойчиво на суша, с голям земеделски добив, а също така е богато на протеини и минерали. Всичко това го прави един от зеленчуците с по-голям хранителен потенциал за хората.
Около 17% от съдържанието на амарант са протеини които съдържат всички основни аминокиселини за нашето тяло с изключение на левцин.
Съдържа a 7% за добрите мазнини.
Също така е богат на минерали като калций, калий, магнезий и фосфор, и микроелементи.
Освен това е добър източник на Витамини от група В и антиоксиданти като фенолни съединения. Съдържа сквален, много антиоксидантно вещество ползи за кожата, червата и кръвоносната система.
59% от съдържанието му са въглехидрати под формата на нишесте, така че той представлява a нисък гликемичен индекс и може да се консумира от диабетици.