Алулозата е идеален подсладител с множество приложения

Алулоза Нискокалорична захар

Нека си признаем, всички обичаме сладкото! Когато отиваме в хранителния магазин, често търсим сладки храни и напитки, за да задоволим сладкото си. Но поради нарастващите опасения на потребителите относно затлъстяването и диабета е необходимо преформулиране, за да се отговори на търсенето на продукти с ниско съдържание на захар, без да се жертва вкусът.

Захарта е уникален подсладител с много специфични характеристики, които го отличават от другите подсладители. Някои от тези характеристики включват обем, текстура, усещане за уста, кристализация и ефект на покафеняване при печене.

И така, как можем да преформулираме продуктите, без да загубим сладкия вкус, който всички желаем? Единият вариант е алулозата, нискокалоричен монозахариден подсладител с вкус, подобен на захарта. В сравнение със захарта, алулозата има подобна структура и работи като такава в много приложения; дори се зачервява при печене. Подобно на захарта, алулозата също може да добави насипно състояние и може да се използва заедно с други подсладители.

Алулозата има приблизително 90% по-малко калории от захарта, което я прави добра алтернатива в продуктите, които частично или изцяло заместват захарта. Сладостта му е почти 70% подобна на тази на захарта. Алулозата може да се използва в голямо разнообразие от продукти, включително:

---