Аляскински червен хайвер в Алехандро дел Торо Лас Провинциас

Сдвояване на сърна от сьомга с кухини на Валенсийски нодус

алехандро

Хайверът от Аляска от сьомга е гастрономичен скъпоценен камък, който открих в ръцете на Хосе Мануел Манглано, в Меркадо де Колон във Валенсия. В illo tempore, когато прекарвах повече време в Руси и Арабия, отколкото във Валенсия, закусвах с тези сърни на вкусни блини, което ме изненада (че сервираха това вместо кифли) и ми хареса едновременно . Сьомгата и сърната им от Баренцово море нямат нищо общо с тези на кристално чистите води на Берингово море, което разделя Азия от Америка. Zarendom е компанията, която ги произвежда, а във Валенсия има своя дистрибутор за цяла Испания.

Отидох при дома на готвача Алехандро дел Торо, тъй като той приготвя някои рецепти, в които главният герой е червеният хайвер на Аляска и там се събрахме хайверът на Олег, готвачът и този, който се абонира за задълбочаване на познанията и разновидностите на тези сърни. С разрешението на водка Beluga бяха избрани няколко кавички Nodus, които да придружават момента. Те бяха повече от на ниво.