Алгарробо, много пълноценна храна и голямо непознато

Здравословно

Алгарробо, дърво, чийто плод, рожковът, е много пълноценна храна, която от широко консумиране стана голяма непозната.

За мнозина тази дума ще звучи като китайски мандарин, за много други, когато чуят „Algarrobo“, ще му дойде наум бандит от поредицата Curro Jiménez, но не, ние не говорим за него, това не е нашата цел, а да представим съставка което е доста откритие според нас.

пълноценна

Свързани новини

The рожково дърво (Ceratonia siliqua), да не се бърка с Redbud, луд рожков или дърво Юда (Cercis siliquastrum), е a дървесни видове от семейство Бобови, роден в северното Средиземноморие (от Франция до Близкия изток). Въпреки Испания е основният световен производител от този продукт за много от нас е голямо непознато (във Валенсия е известно като гарофера), беше широко използван по време на испанската гражданска война за борба с глада и недохранването поради високата си енергийна стойност.

Цветята на дървото могат да бъдат розови, люлякови или бели., плодовете са бобови и са подредени в шушулки на външен вид подобни на тези на граха (тези шушулки са между 5-8 см). Разхлабените семена са известни като рожков и те представляват отличен натурална храна което се използва от древни времена и което последните изследвания са преоценили заради него невероятни свойства.

В рамките на този плод има два вида шушулки от рожков, черно и бяло.

Свойства на рожков

  • Е енергична храна по природа от съдържа между 40-50% естествени захари, който характеризира го със сладък вкус без необходимост от добавяне на захар, както при какаото.
  • Неговата протеинова стойност е значителна, но сама по себе си тя не може да бъде равна на стойността на животинските протеини, за да се постигне тази еквивалентност тя се използва смесена с други зърнени култури.
  • Е храна, богата на разтворими фибри, идеален за храносмилането и доброто функциониране на червата.
  • The мазнините се появяват в малки количества, въпреки че са полезни (те не произвеждат наднормено тегло) съдържа незаменими мастни киселини, които организмът не може да произведе сам, като линолова и олеинова.
  • Той има голямо количество минерали Открояват се сред тях калций (шест пъти повече от какао и сравним със сирене), желязо (в сорта бял шушулка, сравним със съдържанието на желязо в черния дроб), фосфор, магнезий, цинк, силиций и калий. Съдържанието му на натрий е много ниско, седем пъти по-малко от какаото.
  • Богато е на витамини А (провитамин А или бета-каротин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 и D.
  • Той няма глутен, какво го прави непобедима съставка за целиакия.
  • Семената му съдържат високи проценти на слуз (използва се в емулсии и суспензии като помощно вещество, като средство за транспорт на лекарства, отговорни за съставянето на лекарство). Този компонент действа и срещу възпаление на храносмилателната лигавица, е полезно за много патологии.
  • Съдържа големи количества тианин, мощен антиоксидант.