Ако е пържено, нека е в зехтин или слънчогледово олио

Яденето на пържени храни може да не е лошо за сърцето ви, ако използвате зехтин или слънчогледово олио, които са ненаситени мазнини. Твърдението идва от група испански изследователи, които са открили, че няма повишен риск от сърдечни заболявания или преждевременна смърт, свързани с храна, приготвена по този начин. Учените подчертават, че същото не се случва при пържене в други масла, свинска мас или мазнина.

Ефектът от мазнините

Когато храните се пържат, те натрупват калории, защото храната абсорбира мазнините от маслото. И е известно, че яденето на излишни храни с високо съдържание на мазнини може да повиши кръвното налягане и холестерола, рискови фактори за сърцето.

За проучването, продължило единадесет години, изследователи от Автономния университет в Мадрид изследват случаите на 40 757 възрастни и тяхната диета. Участниците бяха попитани за вида на храната, която са яли през типична седмица и как тази храна е била приготвена и приготвена.

Нито един от възрастните не е имал признаци на сърдечно заболяване в началото на това проучване, но в края на това проучване е имало 606 инциденти, свързани със сърцето, и 1134 смъртни случая.

Когато изследователите изучавали конкретните инциденти, те не открили връзка с пържените храни в диетата. Това според тях се дължи на вида масло, с което се приготвя храната.

---