Аюрведа диета
Тази седмица се представяме на Аюрведа, древна наука за здравето, която споделя много от принципите на йога. И двете системи на знанието водят началото си от Ведите (5000 г. пр. Н. Е.) И имат за обща цел интеграцията на съзнанието, тялото и духа. Преди няколко месеца говорихме за 3-те гуни в диетата йога, важна концепция, споделена от тези две сестрински науки. Аюрведа е традиционната медицина на Индия и днес ще споделя с вас с широки удари визията, която това «Изкуство на живота» има за храната.
Трите доши
Една от основите на аюрведичната медицина са трите доши, Дума на санскрит, която означава хумори или жизненоважни излъчвания и която също определя психофизическата конституция на всеки човек, в която обикновено има преобладаваща доша над другите две:
- Вата доша: контролира движението и комуникацията. Представлява обединението на въздух и етер.
- Пита доша: топлина, метаболизъм и трансформация. Огън и вода.
- Кафа доша: структура, сближаване и растеж. Вода и земя.
Тези три доши контролират всички функции на тялото и представляват един от най-важните принципи на аюрведа медицината.Просто кажете, че нашият начин на живот и хранителни навици могат да дисбалансират дошите или да доведат до баланс и дълголетие.
Зърна: ориз, царевица, ръж, спелта, овес, пшеница, просо (по-добре пълнозърнести храни)
Млечни продукти: мляко, гхи (избистрено масло)
Сладки плодове: кокос, грозде, фурми, манго
Варени зеленчуци: картофи, сладки картофи, моркови, цвекло, карфиол, зелен фасул
Захари: тръстикова захар (панела), зърнена меласа, захар захар, мед
пикантни, силно подправени или много солени храни,
Кисели плодове: лимон, портокал, лайм, ананас, грейпфрут, тамаринд, маракуя
Ферментирало мляко: кисело мляко, сирене, кефир
Ферментирали вещества: вино, оцет, соев сос, бира.