9-те основни трика, за да станете майстор на барбекютата
Семейните и приятелски събирания често включват жарава за барбекю. Днес ще ви дадем 9-те основни трика, за да станете майстор на барбекютата така че вашите барбекюта и печени са най-доброто от лятото.
Първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че с организация и планиране, вашето барбекю ще се получи по-добре. Не е достатъчно да купите месо и въглища и да предположите, че всичко ще се оправи. Важно е предишна работа, която ще опрости задачите, когато приятели и семейство чакат гладни за своите парчета месо на скара.
1. Колко ще дойдат на барбекюто?
Разберете колко хора ще присъстват, дори грубо, и изчислете средно около 350-400 г месо на човек, между предястията тип чоризо, бекон, пилешки крилца и основните меса, които ще бъдат на скара, разпределяйки споменатото количество в равни части.
Например за 10 души ще са необходими между 3 и половина килограма и 4 килограма месо, тоест приблизително 2 кг колбаси, кървави колбаси, бекон и др. И 2 килограма постно месо, като филе от говеждо месо, пържоли или хамбургери.
2. Перфектната жарава
Има много съвет, който можем да ви дадем за жаравата, Наред с тези, които ви казахме, когато говорим за 11-те грешки, които трябва да избягвате, ако поканите аржентинец да яде барбекю. Можем да ги обобщим в търпение, разстояние и време.
Тоест, жаравата вече е узряла, белезникава или сивкава, скарата не е много близо до жаравата и е време бавно да готвите месото, докато току-що се приготви. Ако не го направим, месото ще изгори твърде много отвън и все пак, няма да се готви в центъра.
3. Избор на източника на топлина
Барбекю от дървени дюбели, клонки и ананаси или барбекю на дървени въглища не е същото. Имайте предвид, че калоричността му е различна и че продължителността му също е различна. The въглищата са най-безопасните, тъй като жаравата трае дълго и поддържа постоянна мощност.
The клонове или лозови барбекюта Те са най-богатите, но изискват непрекъснато хранене, за да продължат да правят жарава отстрани на барбекюто, за да избегнат пламъците, които биха могли да изгорят храната, като я приготвят преди време.
4. Безопасността на първо място
Удобно е всеки, който управлява скарата, да има елементи, необходими за вашата собствена безопасност. Дълги клещи, за да може да завърти парчетата, без да ги пробива, ръкавици за преместване на скарите и малко дълго желязо за жаравата. Също така трябва да имате изпарител или спрей на върха на пръстите си, за да потушите пламъка или да се охлади, както и капачка, за да избегнете слънчев удар.
5. Приготвяне на месото
Подготовката на месото за последващото му печене е проста задача, която ще промени, когато го поставим на скара. Не можете да направите барбекю, което да се погрижи за всички детайли и след това да извадите месото от хладилника и да го сложите върху въглените. За да получите перфектен резултат с месото, трябва да спазвате следните съвети:
- Не забравяйте да държите месото на стайна температура поне час преди печене на скара. Можете да поставите месото в близост до скарите, така че парчетата да се изпотят, но да не го слагате върху тях, докато жарът се готви.
- Ако искате да овкусите месото, можете да поставите ароматна билка като розмарин или мащерка отстрани на барбекюто, така че тези билки да докоснат месото.
- Опитайте различни разфасовки месо. В допълнение към котлети, хамбургери и предястия, интересно е да откриете удоволствието от иберийската свинска плячка или аржентинските вътрешности или печено ивица, за да внесете разнообразие в нашите печени.