9-те най-добри книги за кулинария и гастрономия за 2020 г.
Искате ли да подобрите кулинарните си техники с най-добрите готварски книги, за да изненадате гостите си на следващата ви среща? Бихте ли искали да научите стила и методите на великите майстори чрез техните книги по гастрономия?
В тази избрана поредица книги ще научите различни гастрономически стилове, както традиционни испански ястия, така и френски, италиански и други международни вкусове, както и съвети и трикове за подобряване при готвене.
Това са насочени както към обучаеми, така и към опитни 9-те най-добри книги за кулинария и гастрономия за храна.
Готвене ден след ден: 1095 рецепти. 365 менюта за четирите сезона
Искате ли да ядете различно ястие всеки ден в продължение на цяла година? Трябва ли да подновите диетата си или искате да опитате различни рецепти? С книгата на Карлос Аргинямо сте решени.
Както се казва в заглавието, с 1065 рецепти и 365 ястия за всички сезони, имате много, за да разнообразите кухнята си и опитайте много комбинации, които ще ви напоят в устата.
В него ще намерите инструкции стъпка по стъпка как да готвите салати, супи, меса, пилета, десерти и много други, с препоръки за съставки, които можете да намерите във всеки магазин или супермаркет и според кои сезони.
Известен със своите кулинарни умения, Карлос Аргинямо Уркиола Освен че е готвач, актьор, писател, бизнесмен и водещ на телевизионни програми като програмата Отворена кухня от Karlos Arguiñamo (променено на Karlos Arguiñano във вашата кухня) в ефир от 2010 г.
Автор на множество книги за готвенето, в допълнение към обширната гастрономическа кариера, няма по-добър съюзник, когато става въпрос за получаване на нови вкусове за вас и вашето семейство.
Кочина Мадре: прости и традиционни рецепти за приготвяне у дома.
Джоан Рока, като част от почит към майка си, Монсерат Фонтане, родоначалник на семейство Рока и предшественик на Celler de Can Roca, ресторант, разположен в Герона, Испания. Смятан е за най-добрия ресторант в света през 2013 и 2015 г. от списание Restaurant Magazine.
Според самия автор това е книга с рецепти за кулинария, която е предназначена да бъде ръководство без твърде много технически характеристики, направено така, че всеки да може да се възползва от него и да готви ястията, показани в него.
Джоан Рока е един от най-известните готвачи, както в Испания, така и в международен план. И въпреки че е известен с иновациите със своята гастрономия, в Cocina Madre събира 80 рецепти от най-традиционната гастрономия, автентични и изпълнени с любов, който е бил част от семейство, което обича да готви.
Рецепти, които следват традиционна схема, състояща се от предястия, риба, месо, яйца, зеленчуци и сладки, пълни със специалния щрих на Джоан.
Накратко, ако искате да удивите семейството или гостите си със зрелищни рецепти, без да усложнявате живота си твърде много, Cocina Madre е книга, която не можете да пропуснете.
Кукология: Науката за готвенето
Чудили ли сте се някога как да накарате една пържола да бъде точно така? Или ако е необходимо да оставите кожата на рибата при готвене?
Отговорите на тези и много други въпроси са в Kitchenology, наръчник, който ви учи как работят нещата в кухнята и как да се подобрите с определени техники и рецепти.
Превърнете вашата кухня в истинска лаборатория с тази книга. Научете за науката зад процесите, препаратите и концепциите на гастрономията.
Разделена на поредица от глави, в които са обяснени съвети и методи за готвене на месо, риба, птици, бобови растения, зеленчуци, както и трикове като запазване на много солено или пикантно ястие, каква разлика съществува между фермата пилешко, биологично или безплатно, или как зеленчуците трябва да се готвят, така че да запазят хранителните си вещества.
Книгата е изцяло илюстрирана с изображения и снимки, които подсилват съдържанието, научно обяснено, с реални и верни данни.
Отлично ръководство за кухнята, за да се консултирате отново и отново, идеално е да го имате под ръка, в случай че е необходимо да прегледате тема.
Поклон пред маркитеза на Парабере
Изправени сме пред книга, на която отдаваме почит Мария Местаер де Ечагю и в същото време, благодарение на толкова важен и прочут характер, това е и почит към испанската кухня и основите, на които се основава в момента.
Книгата е разделена на два тома, като първият ни дава информация за някои от тях на най-важните рецепти на маркьосината от Парабер, с някаква друга бележка на автора за изясняване на инструментите или техниките, използвани през времето, през което са били замислени.