9 мита за бирата, които трябва да бъдат окончателно изкоренени The Beer Times ™
Бира това е третата най-консумирана напитка в света и първото, когато става въпрос за алкохолни напитки, въпреки това все още има много митове за бирата, които трябва да бъдат изяснени.
От неговите производствени процеси, неговите предимства, за това как трябва да се консумира или съхранява, тук споделяме 9 мита за бирата, които трябва да бъдат окончателно изкоренени.
1. Бира, колкото по-студена, толкова по-добре
Реалност: Истинският вкус се появява с малко топлина
Измамени сме за рекламните кампании на големите пивоварни. "Вкусовете се губят, когато бирата е много студена", казва Дейв Енгберс, съсобственик на Founders Brewing Co., добавяйки, че най-добрата температура за пиене е между 7 и 10 ° C.
Чаша замразена бира
„Обикновено в един бар бирата се подава от крана между 3 и 5 ° C“, казва той, „така просто задръжте пинтата в ръцете си за няколко минути и температурата ще бъде адекватна. „По този начин наистина ще опитате бира, а не вцепенения вкус на почти замразена течност.
2. Бутилираната бира е по-добра от бирата в консерва
Реалност: Нищо не остава свежо като консерва
Има два основни проблема при съхранение на бутилирана бира, кислород и светлина. "Бутилките не са перфектни", казва Чарлз Бамфорт, д-р, автор и професор по малцоване и пивоварство в Калифорнийския университет в Дейвис.
Бутилка срещу мога
„С течение на времето, изтичането на кислород под капака това ще накара вашата бира да развие вкус на картон и светлината, идваща през чашата, в крайна сметка ще развие аромати на скункс ".
Най-лошите са тези, които използват прозрачни стъклени бутилки (като Corona) и тапас (както почти всички на американския лагер пазар). „Запечатаният алуминий е най-добрият начин да се запази кислородът и светлината далеч“, казва той.
Не харесвате чувството да пиете от консерва? Просто изсипете бирата в подходяща чаша, това така или иначе е най-добрият начин да изпиете бира.
3. Разливната бира е по-добра от бутилката
Реалност: Зависи от бара
Със сервизните линии в адекватна поддръжка, наливната бира е най-пресната което може да се получи. Но за съжаление не всички барове поддържат правилно линиите си, което може да превърне пинтата ви в група нежелани микроби.
Чернови бирени линии
„Линейната система не е стерилна среда”Казва Дейв Глор, пивовар с проучвания в Германия и анализатор на качеството в Нова Белгия. Бактерии като Pediococcus и Lactobacillus произвеждат диацетил, развивайки маслени вкусове на пуканки във вашата бира.
А ароматът на оцет, който със сигурност сте усещали? „Ацетобактерии“, казва Глор. „Миришеш на това защото расте по краищата на мръсни решетки, но расте и в мръсни кранове ”. И когато го направите, той се разлива във вашата пинта, правейки бирата вкус кисел.
Урокът тук е, ако нямате доверие на лентата или ако имате основание да подозирате, че не държите линиите си правилно почистени, поискайте бутилка или консерва. Това ще ви предпази от пиене на оргия от обичащи бактерии във вашата бира.
4. Алес е по-тъмен от лагерите.
Факт: Алес може да бъде блед, а лагерите тъмни
Големи индустриални бири като Bud Light и други по рода си са склонни да бъдат бледи и воднисти, но това не важи за всички лагери, казва Оливър. "Доскоро тъмните лагери съставляваха по-голямата част от бирите, продавани на места като Бавария.".
Lager vs. Але