8 от най-добрите магазини за сирене в Париж
Въпреки че във френската столица се произвежда малко производство на сирене, това е електроцентрала, що се отнася до изкуството да се подбират и отлежават фини млечни продукти. От кремообразната Brie de Meaux и St-Félicien до вкусно острата мимолета и богатото, земно козе сирене Rocamadour, специализираните магазини са пълни с традиционни награди. Посетителите, желаещи да опитат и да научат повече за френските рецепти, които от векове радват гурме небцето, няма да намерят недостиг на възможности по време на престоя си. Единственият потенциален проблем, който може да срещнете по пътя? Разберете кои магазини и доставчици да приоритизирате при пътуването си. Избрахме осем от най-добрите магазини за сирене (fromageries) в Париж, за да не се налага да гадаете сами.
Тези, които са направили нашия списък, не само продават страхотни сирена, но и ги състаряват на място в специализирани винарни, използвайки традиционни техники, които са им спечелили райета като истински занаятчии. Представянето и обслужването в тези магазини също се считат за отлични, така че можете да очаквате цялостно културно и трапезно изживяване, когато посетите. Ако имате специфични вкусове или хранителни ограничения, просто уведомете доставчиците и те ще ви насочат при избора ви.
Fromagerie Quatrehomme
Посока
Телефон
+33 1 47 34 33 45
Разположена на богатата улица Rue de Sèvres, на ръба на историческия квартал Saint-Germain-des-Prés, тази престижна колекция беше открита от Marie Quatrehomme, която беше първата жена, спечелила титлата Най-добър производител на сирене през 2000 г. Въпреки че е предала юздите на двамата си сина, Натали и Максим, нейните отличени с награди техники за „усъвършенстване“ и красиви презентации издържат в едноименния й магазин.
Quatrehomme узрява ръчно и продава до 250 разновидности сирене, плюс продава домашни специалитети, които комбинират сирена извън обекта с уиски, плодове и други гурме съставки. Сирената, които силно препоръчваме да опитате тук, включват пикантна и кремообразна горгонзола; Mont d'or, обвързан с трюфел; прекрасно козе сирене, наречено Selles-sur-Cher, което може да отлежи до 100 дни, и божествено остър Mimolette, идеален за всеки, който обича добре отлежало сирене чедър.
Fromagerie от Париж Лефевр
Посока
Телефон
+33 1 46 28 62 07
Обикновено цитиран като едно от най-добрите места във френската столица за получаване на страхотни сирена, отлежали до съвършенство, Fromagerie de Paris Lefebvre се притежава и управлява от двойка Ерик и Патриша Лефевр. Открита през 1989 г., това е почтена институция, тъй като магазините за сирене излизат, въпреки че е малко извън утъпкания път. Поклонение в този ценен магазин в тиха част на южния Париж си струва да направите поклонение, ако искате да опитате някои наистина страхотни сирена.
В веселия магазин между 120 и 140 сирена са красиво представени в истински празник за очите. Двойката работи в тясно сътрудничество с някои от най-добрите производители от избрани региони, като Нормандия, Оверн и планинските райони на Савой, Юра и Пиренеите. Тези дългогодишни взаимоотношения гарантират, че предлаганите тук сирена са с изключително качество.
Тук има твърде много вкусни сортове, но горещо препоръчваме да опитате отличната селекция от орехови сирена Comté в магазина; неговият Brie de Melun и неговият кремообразен и остър рокфор, направен с овче мляко. Те продават и рядък сорт органично козе сирене, ценено от гастрономите: Pavé de la Ginestarié, за което се твърди, че е вкусно.
Paroles de Fromagers
Посока
Телефон
+33 1 48 03 98 18
Предимството да отделите малко време за този топъл и приветлив магазин за сирене в северозападния ъгъл на града? В допълнение към продажбата на забележителна селекция отлежали сирена на място във винарни от 17-ти век, които някога са служили като хранилища за барут, Paroles de Fromagers предлага семинари за дегустация на сирене и вино, курсове за производство на сирене и редица други дейности, предназначени да запознаят начинаещите с понякога плашещия свят на френската колекция. Можете дори да посетите (при поискване) винарната, за да научите от първа ръка за усърдните техники на магазина за отлежаване и рафиниране на сирена.
Приоритетните сирена, които трябва да опитате, включват тройния крем Brillat Savarin, чиято кремообразност е чисто пристрастяваща (не казвайте, че не сме ви предупредили); възхитително простата Бри дьо Мо, произведена в района на Париж; и деликатното Tomme de Savoya, типично планинско сирене. Магазинът също състарява и продава вкусна селекция от кози сирена, които си струва да опитате, ако се насладите на тези сортове.