7 богати на хранителни вещества водорасли

Актуализирано на 25 април 2019 г., 08:00

вещества

Калций, желязо, йод, селен. Водораслите са много по-богати на минерали от сухоземните растения. Дори в малки количества те подобряват всяка диета.

The водорасли са здравословни, хранителни и вкусни морски зеленчуци. Те могат да бъдат чудесни съюзници в кухнята поради техния характерен вкус и лесно запазване. Те осигуряват много малко мазнини, много минерали, фибри, антиоксиданти и висококачествени протеини.

Те са част от азиатска кулинарна култура а на Запад започват да се оценяват.

Тук представяме седем, с които можете обогатете вашите ястия.

Митове и истини за водораслите във веганската диета

1. Морски спагети

The морски спагети или Himanthalia elongata изобилства по галисийските брегове. Това е неизвестно водорасло в азиатските страни, но особеният му вкус, който предизвиква този на сепиите, е високо ценен в европейската кухня.

Това е изключително високо съдържание на желязо (57 mg/100 g) и неговата богата на витамин С направи го a съюзник срещу анемия. Заедно с водораслите wakame е и отличен източник на фосфор.

  • Как се подготвяте. Може да се консумира пържено, варено, сурово и дори ферментирало.

2. Уакаме

The водорасли wakame (Undaria pinnatifida), който може да измерва до два метра, е известен със своя деликатен аромат и вкус.

Той има добродетел да омекотява фибрите на храната, така че подобрява смилаемостта и вкуса на бобовите растения.

Е отличен източник на калций. Това, заедно с неговото високо съдържание на фосфор, витамин С и витамини от група В, го прави показан за укрепване на костите и косата.

  • Как се подготвяте. Може да се използва суров, накиснат преди няколко минути или приготвен като всеки друг листен зеленчук.

3. Хизики

The хизики или хиджики водорасли (Sargassum fusiforme) се използва често в ориенталската кухня, която го смята за храна на детоксикиращи и подмладяващи свойства.

Е десет пъти по-богати на калций от млякото (1200 mg/100 g) и осигурява витамини от група В.

  • Как се подготвяте. Неговият „морски“ вкус и аромат се съчетава със сладки вкусове като морков. Гответе поне половин час. Идеален за сотирани зеленчуци, тестени ястия и зърнени храни.