6 подправки, които можете да включите в диетата си, за да я направите по-здравословна - BBC News Mundo
Източник на изображения, Getty Images
От хилядолетия билките и подправките са основните съставки на кухните на Азия, Близкия изток и не само.
Те могат да подобрят вкуса на храната или да служат като „вълшебна съставка“, за да направят една рецепта запомняща се.
Но подправките и билките, използвани в готвенето, също могат подобрете диетата и я направете по-разнообразна и здравословна.
В източния свят им се присъждат лечебни свойства от незапомнени времена.
„Те действат като стимул за храносмилателната система, помагат при храносмилателни разстройства, а някои имат антисептични стойности"Кришнапура Сринивасан, учен от Института за изследвания на хранителните технологии (CFTRI) в Индия, водещата държава в света, която произвежда подправки, каза пред Би Би Си.
Някои подчертават неговите антиоксидантни свойства. Според Аюрведическата медицина, част от древната система от вярвания на зиндуизъм, тези вещества могат да „охладят или затоплят“ храносмилателната система и да повлияят на нейния баланс.
А преди 2500 години китайският философ и учител Конфуций препоръчва прием на джинджифил с всяко хранене, за да ускори храносмилането.
Източник на изображения, Getty Images
Много от лечебните свойства, които им се приписват, все още не са потвърдени от науката на Запад.
въпреки това, науката на Запад не е събрала достатъчно доказателства за да се гарантират всички лечебни качества, приписвани на подправките и няма консенсус относно специфичните им ползи.
Истина е, че употребите на тези вещества като съюзници на здравето нарастват.
И поне едно предимство е проверимо: използването му намалява консумацията на сол като подправка, което със сигурност носи ползи.
„Знаем, че намаляването на натрия е наистина важно за здравето, намалява риска от високо кръвно налягане и инсулти, така че подправките могат да помогнат за намаляване на натрия при готвене, като същевременно подобряват вкуса на храната“, каза той пред BBC Foods диетолог Azmina Govindji, от Британската диетична асоциация.
Но, Кои да изберете от стотиците, които съществуват? Ето шест подправки, които можете да включите в новите рецепти.
Източник на изображения, Getty Images
Тази ядлива крушка е класика в кухнята, с репутацията си на "естествен антибиотик" и, според някои проучвания, със способността си да намалява нитрозамините (химични съединения, които се образуват от протеини в киселинни условия, като стомашната среда и някои от които може да са канцерогенни).
Вече древните гърци го смятали за добър превантив за много злини а в някои страни традицията го използва в снимки, вариращи от настинки до възпаления.
„Чесънът може да помогне в борбата с високото кръвно налягане, въпреки че доказателствата не са силни“, казва Националният здравен институт към Министерството на здравеопазването на САЩ в своята онлайн библиотека.
„Някои изследвания показват това някои групи хора, които ядат повече чесън, са по-малко склонни да развият някои видове рак, като стомаха и дебелото черво. Но въпреки това добавките с чесън не показват същата полза"добавя тялото, което препоръчва включването на чесън в ястия, но не консумирането му под формата на хранителна добавка.
Куркума
Източник на изображения, Getty Images
Роден в Южна Азия, тази подправка придава характерния жълт цвят на ястия като къри Тя стана модерна през последните години, популяризирана като „суперхрана“, която уж помага за лечение на различни болести, включително рак.
Въпреки че много от присвоените атрибути не са доказани, някои научни изследвания потвърждават това може да служи като антиоксидант и болкоуспокояващ, и притежава успокоителни качества.
По същия начин би послужило "за намаляване на нивата на два ензима в организма, които причиняват възпаление" и "за предотвратяване на тромбоцитите да се слепват, образувайки съсиреци", според информация от Медицинския център на Университета в Мериленд, САЩ.