5 примера за цитрусови плодове, които може би не сте познавали El Diario Vasco

Много от тези цитрусови плодове идват от азиатския континент и предлагат редица възможности в кухнята

The цитрусовите плодове са гастрономическо съкровище и те идват многократно от азиатския континент. Те дават много игра в кухнята като дресинг, дресинг, топинг или съставка на ястие. Или дори да се приема като запарка, сок, смути или сурово. В групата на цитрусите има най-често срещаните на пазара като портокал, лимон, лайм, мандарина или грейпфрут.

Други по-малко популярни цитрусови плодове, но това, за което вече говорихме в този раздел, е юзу или бергамот. Има и още по-редки и по-ексклузивни сортове, силно препоръчително да опитате и да използвате в кухнята:

Кумкватът, цитрусовият експрес

И защо се казва, че е „експресно“? Защото кумкуат, известен още като китайски портокал, може да се насладите на една хапка, без да се налага да го белите. Толкова е малко, че се побира в устата. Може да се консумира суров, но преди всичко се е превърнал в перфектната съставка за коктейли или конфитюри. И в кухнята, за ястия, съдържащи птици.

Лимон, първият цитрус

The Цитронът е храната, която даде името си на цитрусовата група. Той има много малко пулп, неапетитен е и представлява много трудности да се яде сурово. Това, което се цени в кухнята, е ароматът, който издава нейната кора. Използва се в сокове, тонизиращи и газирани напитки, както в сладки, така и в солени ястия и десерти.

---