5 причини да не готвите зеленчуци с вода и бикарбонат - Кристина Галиано

Все още се препоръчва от множество медии, че за зеленчуците, които са зелени зеленчуци, запази своя приятен цвят, трябва да се готви в много вряща солена вода, непокрити и добавяне на 1 супена лъжица сода за хляб, което е аберация от хранителна гледна точка.

зеленчуци

Защо?1. Защото в това алкална среда създаден с бикарбонат унищожава голяма част от витамините си, много от групата В.

две. Какво още, когато се готви непокрито някои от летливите му киселини излизат, които също допринасят за оставянето на водата с основно рН, тоест алкално.

3. Всички водоразтворими витамини, които все още не са унищожени и минералните соли преминават във водата за готвене ... и тази вода след това се хвърля в мивката, която е най-добрата „храна“ в къщата.

4. Витамин С, който е силно окисляем, особено в алкална среда, изчезва напълно, независимо дали е в допълнение много чувствителен към въздух, светлина и температура.