5 на ден
Пресцентър/Съобщения за пресата 2016/декември
Борба със студа с горещи кремове и супи на основата на сезонни зеленчуци
Възползвайте се от ниските температури през този сезон, за да приготвите питателни и здравословни ястия със сезонни зеленчуци.
Зимата наближава и през този сезон прекарваме повече време вкъщи, момент, от който можем да се възползваме, за да се насладим на готвенето и на нашия. От „5 на ден“ предлагаме пет рецепти между супи и кремове, лесни за приготвяне, със сезонни съставки и достъпни за всички бюджети.
Крем от моркови и ябълки с портокал:
Съставки за 4 човека:
- 1 средна глава лук
- 2 зелени или златни ябълки
- 600 мл зеленчуков бульон
- Екстра върджин зехтин
Обелваме лука, нарязваме го на много малки парченца и го зачервяваме в тиган със струйка екстра върджин зехтин и щипка сол.
Изцедете портокалите, настържете кожата от тях и резервирайте както сока, така и настърганата кожа.
Обелваме морковите и ги нарязваме на филийки, а ябълката нарязваме на четвъртинки. В тенджера добавяме зеленчуковия бульон и всички съставки с изключение на портокаловия сок. Варете на средно силен огън в продължение на 20 минути.
Натрошете всичко, добавете портокаловия сок и разбъркайте добре.
За финал сервираме с кубчета ябълка и поръсен черен пипер.
Супа от тиква и карфиол
Съставки за 4 човека)
- 3 пръчки целина
- ½ тиква, нарязана на парчета
- 1 л зеленчуков бульон
- Екстра върджин зехтин
В тенджера бракониераме ситно нарязания лук със струйка екстра върджин зехтин и щипка сол.
Когато стане златист, добавете пръчките тиква, карфиол и целина и задушете за няколко минути и добавете щипка пипер.
Добавете зеленчуковия бульон, за да покриете съставките. Оставете го да се готви, докато зеленчуците омекнат.
Когато зеленчуците са готови, ги отстраняваме и ги смесваме с пасатора. Много е важно да не изхвърляме бульона за готвене, защото с него ще добавяме малко по малко, докато постигнем текстурата на сметаната, която искаме.