5 фини разфасовки месо, които трябва да знаете carnescavi
18 юни 5 фини разфасовки месо, които трябва да знаете
L a res предлага голямо разнообразие от разфасовки, които любителите на готвенето и барбекюто приготвят при всяка възможност. Въпреки че има разфасовки, които не се считат за гурме или са високо ценени, има и други фини разфасовки месо, които могат да имат много висока цена и са много търсени от скарите.
Най-фините разфасовки от говеждо месо се получават от едни и същи области, известни като кръст и ребра, тъй като те се характеризират с меко, сочно месо с уникален вкус, дължащ се на мраморността си. Останалата част от говеждото се използва в други видове презентации, но не със същото качество, вкус или цена като вече споменатите.
Това са характеристиките и разликите, които можете да откриете в 5 от най-известните фини разфасовки месо, които съществуват.
Tomahawk и Ribeye
Без съмнение Tomahawk е един от най-впечатляващите и първокласни фини разфасовки месо, които можем да намерим. Характеризира се с това, че е парче с дебелина най-малко 2 инча, много характерна мраморност и огромна кост от поне 10 инча отстрани. Tomahawk е известен още като каубойска пържола. Името идва от сходството, което този разрез има с осите, наречени "tomahawk", използвани от индианците.
Чрез премахване на отличителната кост, Tomahawk се превръща в Ribeye. Въпреки че има хора, които твърдят, че костта придава различен вкус на всяка една от тях, единствените две съществени разлики са наличието на споменатата кост и цената между едната и другата, тъй като Tomahawk е по-скъп от Ribeye. И двете обаче са фини разфасовки месо с уникален вкус и текстура.