3 рецепти с всички предимства на ечемика

Актуализирано на 3 март 2020 г. 11:12 ч

Тази вкусна зърнена култура, оценена в кухнята на много страни, не само осигурява енергия, витамини и минерали, но също така помага за регулиране на холестерола. Насладете му се в тези рецепти!

В древния Рим гладиаторите са били наричани hordearii, "ядящи ечемик", тъй като това зърнена закуска са му приписвани от древни времена ободряващи свойства. Понастоящем, въпреки че е най-култивираната зърнена култура в Испания и представлява малък хранителен скъпоценен камък, тя почти не се използва за консумация от човека.

Дошло е времето да се оправдаят всички добродетели на ечемик. Възползвайте се от тях в тези рецепти!

Зелеви кифлички с ечемик и гъби

Съставки за 4 човека

250 г перлен ечемик
8 зелени външни зелеви листа
2 лука, нарязани
350 г гъби или други гъби
3 моркова, нарязани
3 скилидки чесън, смлени
100 мл бяло вино
4 супени лъжици зехтин
Копър, черен пипер и сол

Подготовка (35 минути + 1 час готвене)

Бланширайте зелевите листа една или две минути във вряща вода, за да ги омекнат. След това добавете ечемика и гответе около 40 минути, докато почти омекне.
В друг гювеч леко задушете лука и чесъна заедно с гъбите, морковите и копъра. Веднъж готово, добавете отцедения ечемик и разбъркайте.
Напълнете всеки лист от зеле с около 3-4 супени лъжици от сместа и навийте. В голяма тенджера поширайте втория лук и останалия чесън, добавете бялото вино, за да създадете прост сос, върху който се отлагат рулцата и гответе на тих огън за около 20 минути. Служи.

Вариант

Пълнежът може да се приготви предната вечер и да се събере всичко за няколко минути преди ядене. Рулцата могат да се готвят и на пара.

Хранителна стойност