15 леки рецепти за вечеря за есента
Изчерпвате ли идеите за вечери този сезон? Не се паникьосвай! Разглеждаме сезонните продукти и измисляме идеи за здравословни рецепти (и от време на време каприз), за да оживим вечерите
Добави към любими
Да се научиш да водиш здравословен начин на живот, когато става въпрос за хранене, е по-лесно, отколкото си мислиш и новият курс е добра възможност да отвориш ума си и дайте място на онези храни, които ни карат да се чувстваме наистина добре. Първата стъпка би била да заложите на съставките, които се сумират. И какви храни добавят?
Е, обичайните, това, което бихме нарекли основно от нашата диета, като бобови растения, ядки, млечни продукти - ако ви подхождат - семена, зърнени храни и протеини от животински произход - ако не сте вегетарианци или вегани - и към които ще добавим зелените листа, зеленчуци и плодове, които природата ни предлага през тези месеци, защото сме тези, които са в най-добрия си вид и следователно тези, на които ще се радваме най-много и ще се възползваме от техните хранителни вещества. Това са плодовете и зеленчуците от есенния сезон като нар и грозде или тиква и патладжан.
В кухнята просто се нуждаем освободете място за тези съставки и ни позволете да развихрим въображението си за приготвяне на всякакви рецепти, от леки супи, идеални за най-студените дни до смутита и сокове, за да започнете деня с енергия. Тази есен ще видите, че с няколко прости трика и малко организация, храненето по-здравословно не означава да прекарвате повече време в кухнята.
Обърнете внимание на нашите предложения и разбира се насърчете се да допринесете с вашите, ако смятате, че някои други храни могат да бъдат част от тях супер рецепта за есенни вечери. Всички рецепти са добре дошли!
1. Гаспачо от тиква и ябълка
Съставки за 4 човека:
750 г тиква
250 г обелена зелена ябълка (около две големи ябълки)
750 мл вода (по избор)
70 г екстра върджин зехтин
20g ябълков оцет
1 супена лъжица смлян джинджифил
Щипка сол и смлян черен пипер
Малко ленено или сусамово семе и чиа
подготовка:
Загрейте фурната до 180 ° C, за да се запече тиквата.
Нарежете тиквата на парчета, извадете семената и я поставете върху поднос върху маслената хартия. Печете в продължение на 20 до 30 минути или докато омекнат и могат лесно да се пробият с нож. След това го оставете да се охлади.
След като се охлади, отстранете кожата и я сложете в чашата на блендера заедно с обелените ябълки, водата, оцета, джинджифила, солта и черния пипер. След това смилайте всичко за няколко минути, докато получите хомогенна и гладка текстура.
Накрая оставете миксера на ниско и добавете маслото малко по малко, за да го емулгирате. Оставете го в хладилника, за да има прясно гаспачо.
Преди да сервирате, можете да добавите чаена лъжичка ленено или сусамово семе и чиа отгоре.
Източник: Краят на диетите, от Дра Палома Гил. Куполови книги
2. Спагети от тиквички с рукола
Състав за 2 човека:
1 голяма или 2 средни тиквички
Добра шепа рукола
20 г кедрови ядки
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
Малко лимонов сок
подготовка:
Нарежете тиквичките на ивички жулиен или сякаш са спагети. Можете да го направите с ножа, с помощта на специални белачки, които да нарежете на жулиен, с ренде или с устройство, наречено спирели.
Добавете руколата и кедровите ядки и подправете с малко сол, черен пипер, зехтин и лимонов сок.
Ако ви се иска, можете да добавите малко настъргано сирене отгоре.
Източник: Краят на диетите, от Дра Палома Гил. Куполови книги
3. Лек зеленчуков и сиренен сладкиш
Съставки за 4 човека:
300 г карфиол
1 глава лук и 1 червен пипер
200 г нискокалорично крема сирене
200 г пълнозърнесто брашно
2 супени лъжици обезмаслено мляко
Зехтин
подготовка:
Поставете 80 мл зехтин и млякото в купа. Добавете брашното малко по малко. След това посолете и пипер и разбъркайте с ръце, за да оформите тесто. Оставете го да престои 10 минути.
Поръсете с брашно и разточете тестото с точилка.
Измийте карфиола, като отделите клоните и ги варите 10 минути. Отцедете и тях и ги нарежете. Обелете лука, почистете чушката и я нарежете на кубчета. Задушете трите зеленчука с 50 мл вода за няколко минути.
Смесете сиренето с яйцата и щипка черен пипер, сол и индийско орехче в друга купа. Добавете зеленчуците и разбъркайте.
Намаслете кръгла форма и я подредете с тестото. Напълнете със сместа и печете 35 минути във фурната, загрята до 180º.
4. Зеленчукова салата със скумрия
Съставки за 4 човека:
1 голямо броколи
200 г филета скумрия в масло
1 червен лук
1 зелен пипер
Екстра върджин зехтин
1 супена лъжица ябълков оцет
подготовка:
Нарежете броколите на клончета, измийте и варете в подсолена вода в продължение на три минути. Отцедете и охладете със студена вода.
Отцедете скумрията. След това обелете лука, изстържете и измийте моркова; нарежете двете на малки кубчета и измийте чушката, която трябва да почистите и разцепите еднакво.
Измийте доматите и ги нарежете също на малки кубчета. Смесете зеленчуците, с изключение на броколите, и залейте с оцета и 3 супени лъжици зехтин екстра върджин. Сол и черен пипер и разбъркайте също малко. Можете също така да изберете да не се обличате.
За 30 минути мариновайте зеленчуците в хладилника. След това добавете броколите и нарязаната скумрия.
5. Стриди с вино и естрагон
Съставки за 4 човека:
1 пролетен лук
1 пресен клон естрагон
Половин чаша качествено бяло вино
Мелничка за пипер
подготовка:
Отворете стридите със специален нож (попитайте вашия търговец на риба за съвет, за да ви научи как да го правите).
Извадете ги от черупките и ги сложете в купа с водата им в хладилника. Почистете и резервирайте големите черупки. След това накълцайте еквивалента на чаена лъжичка листа естрагон.