12-те мита за плодовете, които се отричат от специалисти - Ситио Андино
Ако може да причини диабет, ако приемането му за вечеря причинява лошо храносмилане, ако трябва да избягвате банан и авокадо, защото те угояват. Плодовете са сред най-здравословните храни и в същото време често са замесени в плетеница от съмнения и митове (обикновено неверни).
Има хора, които все още не са сигурни защо захарта в плодовете и сладките е различна или защо не си струва да замествате парче с чаша сок. Четирима експерти по хранене и ендокринология решават тези и други въпроси, които засягат най-много плодовете.
"Наистина зависи от индивидуалната толерантност на хората. А пъпешът и динята не са храни, които хората понасят особено зле, но по някаква причина са криминализирани", казва Айтор Санчес, диетолог, диетолог и автор на "Моята накуцваща диета". „Имаше много шум за„ пъпешите се чувстват зле през нощта “, но има и такива, които имат пица, кебап и джин с тоник преди лягане и изглежда, че това не ни е лошо“.
Освен това „пъпешите и дините са сред плодовете, които имат най-малко калории“, подчертава ендокринологът Марна Хосе Тапия Гереро, член на отдела по хранене на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN). „Те могат да се приемат по всяко време на денонощието; няма научна основа да вярва, че те са по-несмилаеми от другите“, потвърждава той. Единственото нещо, което може да се припише на тези плодове е, че „те са много диуретични храни и поради високото си съдържание на вода и минерали, те ще ви накарат да уринирате повече“, посочва хранителният технолог Беатрис Роблес.
МИТ 2. Яденето на плодове през нощта или за десерт ви напълнява.
"В диетата редът на факторите обикновено не променя продукта. Съществуват множество митове, които препоръчват да се ядат плодовете в началото на храненето, но редът на консумацията му няма да промени дали наддавате повече или по-малко; ще зависи от количеството и вида на консумираната храна ", посочва Марна Хосе Тапия. Всъщност „всяко време на деня е добре да се ядат пресни плодове“, потвърждава експертът.
От друга страна, посочва диетологът Карлос Рнос, "няма храна, която да ви напълнява сама по себе си и още по-малко, ако я приемате в продължение на един час. Това, което може да ви накара да затлъстявате, са хранителните модели и поведение, а не конкретна храна." Към това се добавя, че „плодовете са сред най-калоричните храни; следователно твърдението е все още по-малко логично“ - добавя Rнos - „то няма научна подкрепа“.
МИТ 3. Яденето на много плодове може да доведе до диабет
„С този проблем се борим от години“, признава Беатрис Роблес. "И до днес все още има здравен персонал, който препоръчва да се ограничи приемът на плодове до едно или две парчета на ден при пациенти с диабет. Когато, напротив, те трябва да увеличат консумацията си", подчертава той.
Карлос Рнос върви по същата линия, който категорично опровергава мита: "Невярно е. Плодът може дори да предотврати появата на хронични незаразни заболявания като диабет тип 2, защото е източник на фибри, антиоксиданти, витамини, Поради ниската калорийна плътност го прави защитен срещу заболявания като затлъстяване и метаболитен синдром ".
МИТ 4. Захарта в плодовете е също толкова угоена, колкото захарта в бисквитките
„Това е напълно невярно, заблуда като храм“, категорично потвърждава Айтор Санчес. „По принцип защото са противоположни продукти; бисквитите и сладкишите са свързани с наднормено тегло и затлъстяване, докато плодовете и зеленчуците се използват за борба с тях“.
„100 килокалории банан не е същото като 100 килокалории бисквитки, защото произходът, хранителната матрица, е различен“, съгласява се технологът по храните Беатрис Роблес. "Свръхпреработените храни произвеждат инсулинова резистентност в средносрочен и дългосрочен план, което предразполага към появата на диабет и сърдечно-съдови заболявания. Посланието е: трябва да гледате на храната като цяло, а не на хранителните й вещества отделно", казва той.
Marna Josj Tapia отива по-далеч: „Бисквитките осигуряват бързо усвояващи се въглехидрати; от друга страна, плодовете, стига да ги приемаме цели (не под формата на сок), осигуряват бавно усвояващи се въглехидрати“. "Рафинираните въглехидрати или бързо усвояващите се въглехидрати (захари, храни, богати на брашна, сладкиши) винаги ще доведат до по-голямо наддаване на тегло, тъй като тяхната калорийна плътност е по-висока. Но бавно абсорбиращите въглехидрати (бобови растения, плодове) произвеждат по-голям засищащ ефект и обикновено имат по-нисък ефект калорийна плътност ", аргументира се той.