11-те насоки за по-добро усвояване на желязото
За правилното му усвояване е жизненоважно да се следват редица показания, като например избягване на приема на мляко един час преди приемане на желязо и два часа след приемане на млечни продукти.
Приемът на добавки с желязо е показан, когато има дефицит на желязо, т.е. когато отлаганията на желязо в кръвта са ниски, със или без свързана анемия. За правилното му усвояване е жизненоважно да се следват редица показания, като например избягване на приема на мляко един час преди приемане на желязо и два часа след приемане на млечни продукти.
Добавките с желязо могат също да бъдат показани за предотвратяване на състояния на дефицит по време на бременност или кърмене, в клинични ситуации, включващи малабсорбция (като операции на резекция на стомаха, синдроми на късо черво, наред с неконтролирана цьолиакия, или при пациенти с много ограничителни или дефицитни диети в „хем желязо“ (вегетариански диети) “, казва д-р Емилия Рак Минчо, член на областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN).
Според специалиста времето на приемане на добавката с желязо зависи от всеки пациент и най-вече от причината, която води до дефицита на желязо. „Не е същото за пациент, който има случайни загуби на желязо, например поради контролирано гинекологично или храносмилателно кървене, отколкото пациент, който има проблем, поради който не абсорбира желязо, например поради стомашна хирургия, където дефицитът го може да бъде хронично и следователно лечението също ”, казва той.
The "Хем желязо" включва желязо, присъстващо в храни от животински произход. Той се абсорбира от 20 до 75%, така че въпреки че е 10% от желязото, включено в храната, той представлява 40% от усвоеното. Освен това се казва, че усвояването му е много стабилно, без да се влияе от други променливи.
ОСНОВНИ ХРАНИ С ЖЕЛЯЗО
Членът в областта на храненето на SEEN подчертава, че „хемовото желязо“ е между 2 и 6 пъти по-бионалично в диетата, отколкото „не-хемовото желязо“. „Следователно храните, които съдържат„ хемово желязо “(главно тези от животински произход), са основните източници на желязо. Стандартната диета включва около 12-20 mg/ден, от които около 10% се абсорбират, а останалите се елиминират чрез изпражненията ”, посочва той.
Във връзка с факторите, които влияят върху усвояването на желязото, „хемовото желязо“ е малко повлияно от диетата. „Всъщност досега само калцият е бил инхибитор за усвояването му“, предупреждава Ракът. Вместо това той посочва, че именно „не-хем желязото“ е най-силно повлияно, до 10 пъти, от различни фактори.