10 причини, поради които трябва да започнете да пиете камилско мляко
Приручена преди около 4000 години, камилата е била неразделна част от оцеляването на народите, живеещи в безводни земи. Осигурявайки дълбоко хранителен транспорт, вълна, месо и мляко, дромедарът - или едногръбата камила - е особено добре адаптиран да процъфтява на места с оскъдни природни ресурси.
Недостигът на храна и вода в родното местообитание на камилата предлага обяснение защо камилското мляко е толкова богато на хранителни вещества и терапевтично. По-подобно по състав на човешкото мляко, камилското мляко се смила по-лесно от другите млека и помага за намаляване на глада. Налично сурово или пастьоризирано, някои казват, че камилското мляко има същия вкус като кравето мляко, докато други откриват леко сладко или солено покритие.
Едва наскоро камилското мляко се предлага за продажба в Съединените щати. Като осигуряват мляко, когато раждат, камилите имат период на бременност от 15 месеца и произвеждат малко над галон мляко всеки ден (в сравнение със способността на кравата да произвежда 5 до 10 галона всеки ден). Тези фактори, съчетани с голямо търсене, могат да направят камилското мляко доста скъпа покупка. Но както ще видите, здравословните свойства на камилското мляко са в изобилие и всяка ценна капка си заслужава цената.
1. Хранително е
Животинските млека са важен източник на енергия, протеини, калций, рибофлавин, витамин В12, пантотенова киселина и много други основни хранителни вещества.
Въпреки че кравето мляко е повсеместно разпространено в западния свят, камилското мляко се радва от векове наред от културите на Близкия изток, Северна Африка и Азия. Адаптирано да осигури оцеляването на бебетата камили в сурова пустинна среда, камилското мляко е по-богато на калций, тиамин, ниацин, желязо, калий, мед и манган от кравето мляко, докато съдържа три пъти повече витамин С. Освен това е с по-ниско съдържание на калории, наситени мазнини и захар от сорта говеда.
2. Насърчава релаксацията
GABA - или гама - аминомаслена киселина - е аминокиселина и инхибиторен невротрансмитер, намиращ се в мозъка. Той е отговорен за намаляването на броя на невроните, които се активират в мозъка, което насърчава релаксацията и съня, като същевременно облекчава безпокойството.
Въпреки че GABA може да бъде закупен като добавка, той може да се получи и естествено от камилско мляко. И козето, и камилското мляко имат значително повече GABA от кравето или човешкото мляко, но е установено, че камилското мляко е по-ефективно при активиране на GABA рецепторите от козето мляко, което го прави много по-лесно за усвояване от тялото.
3. Богат е на уникални протеини
Анализирайки млякото на камилата с една гърбица, изследователите установяват, че тя съдържа над 200 протеини, някои от които са изцяло уникални за камилското мляко. Въпреки че са необходими повече проучвания върху тези досега неизвестни протеини и пептиди, авторите на изследването отбелязват, че тези биоактивни съединения могат да имат антиоксидантни, антимикробни, антитромботични и антихипертензивни свойства.
4. Намалява нивата на кръвната захар
За хората с диабет тип 1 пиенето на камилско мляко предлага естествен начин за подобряване на нивата на кръвната захар, като същевременно намалява нуждата от дневни дози инсулин. Проучването, което проследява 24 пациенти с диабет тип 1 в продължение на две години, установява, че тези, които пият 500 мл камилско мляко на ден, имат намаление на средните нива на кръвната глюкоза и хемоглобина А1с. Въпреки че 12-те пациенти, които са получавали камилско мляко, са имали по-малка нужда от инжекции с инсулин, трима от тази група са успели да избегнат изцяло дозите инсулин.
5. Той е безопасен заместител на алергиите към мляко
За разлика от кравето и овчето мляко, камилското мляко не съдържа бета-лактоглобулин или казеин А1, двата протеина, отговорни за алергичните реакции. Изследване, публикувано през 2011 г., подложи на изпитание тази теория и установи, че 80% от децата, които са имали кожен тест за убождане с камилско мляко, нямат отрицателна реакция и могат да го консумират безопасно.