10 невероятни свойства на яйцата за здраве
The свойства и ползи от яйцата Те са многобройни: богати са на протеини, подобряват сърдечно-съдовото здраве, предпазват зрението, могат да ви помогнат да отслабнете, подобрява паметта и други, които ще обясня по-долу.
По време на консумацията им опциите са разнообразни - от традиционно пържено или твърдо сварено яйце до изтънчени гастрономически рецепти.
От гледна точка на неговата функционалност, хранителна стойност и цена, изобщо не е неразумно да се мисли за този продукт като добра алтернатива за милиардите хора, които живеят всеки ден под прага на бедността, особено за деца с протеиново и калорично недохранване, например в големи райони на Африка и Азия.
През последните десетилетия бяха направени усърдни изследвания по въпроса, като специално внимание беше обърнато на пилешките яйца като източници на критични хранителни вещества (които често са в недостиг при определени групи от населението).
Консумацията на пилешки яйца е имала задоволителни последици за подобряване на хранителния статус на населението, особено в страни с ограничени икономически ресурси за техните семейства, факт, доказан чрез намаляване на недохранването поради дефицит в повечето страни в процес на развитие.
От друга страна, технологичният напредък е позволил да се увеличи съдържанието на някои хранителни вещества в диетата на кокошките и съответно в техните яйца, особено по отношение на витамини като фолиева киселина, витамин В12 и витамин Е.
Доказаните здравословни свойства на тази храна са наистина изобилни, затова по-долу представям само обобщение на основните й предимства и свойства, както и някои практически съвети за безопасна консумация на яйца.
Ползи и свойства на яйцата
1- Здравето на яйцеклетката и сърдечно-съдовата система
В продължение на десетилетия консумацията на яйца беше практически забранена за хора с някои сърдечно-съдови заболявания (атеросклероза, диабет, дислипидемия и др.), Въз основа на високото съдържание на холестерол в жълтъка, поради което съдържанието на жълто в яйцата беше „демонизирано яйца.
Многобройни проучвания, публикувани през последните години, стигат до извода, че консумацията на до 2 или дори 3 яйца дневно не причинява вредни ефекти върху функцията на сърцето и кръвоносните съдове.
Жълтъкът се състои от 1/3 от наситени мазнини (вредни за здравето) и 2/3 от моно и полиненаситени мазнини (полезни за здравето). В рамките на последната най-висок процент принадлежи на мононенаситените мастни киселини, които улесняват намаляването на променливите, вредни за здравето (общ холестерол и LDL), а напротив, те водят до повишаване на полезния за здравето холестерол (HDL холестерол).
Сега, ако сте носител на сърдечно-съдови заболявания, най-добре е да се консултирате с вашия специалист относно подходящото количество за вас.
2- Това е много добра храна за спортисти
От самото начало трябва да изясним, че хората, които редовно спортуват, са увеличили значително ежедневните си нужди от хранителни вещества, главно въглехидрати, протеини, витамини и минерали, поради износването, което тялото им страда при физическа активност.
Поради горното, яйцето е основна храна в тази популация, тъй като е много добър източник на протеини с висока биологична стойност и с най-добро качество.
Средно едно яйце осигурява 6,3 грама протеин, съдържа 9 незаменими аминокиселини и всички витамини и минерали (ниацин, рибофлавин, витамин А, витамин Е, тиамин, желязо, магнезий, калий, селен, цинк, наред с други). изключение на витамин С. Биологичната му стойност е 93,7, което показва, че след протеина в майчиното мляко, яйчният протеин е най-добре усвоеният от нашето тяло.
3- Ако сте алергични, все още имате надежда да можете да ги консумирате
Хранителните алергии се определят като обострен имунен отговор, който може да бъде предизвикан от консумацията на яйца, фъстъци, мляко или друга специфична храна.
Изследователи от университета Дюк в Южна Каролина и университета в Арканзас проведоха пилотно проучване, където разработиха нова терапия за хранителни алергии, базирана на консумация на минимални количества и прогресивно увеличаване на прахообразното яйце при деца с алергии към тази храна.
С течение на времето децата показаха по-голяма толерантност към яйцата и по-малка тежест на симптомите на алергия. В края на периода на проследяване мнозинството понася две бъркани яйца, без да има никаква реакция, така че е възможно в бъдеще тази терапия обикновено да се прилага при популацията, която има алергична реакция към яйца.
4- Много е полезно да го консумирате по време на бременност
Приемът на калории и хранителни вещества по време на бременност трябва да е достатъчен, за да позволи оптимално наддаване на тегло на нероденото дете. Хранителните нужди се увеличават значително, особено през втория и третия триместър на бременността.