10 ястия за диабетици с техните рецепти Birdman Life Blog - Birdman Life

от Emiliano Zárate Ulloa 25 януари 2019 г. 8 коментара

Независимо дали живеете с диабет и се стремите да повишите енергийните си нива и бдителност, или се опитвате да поддържате адекватно тегло и да подготвите тялото си да изгаря собствените си мазнини, балансиране на нивата на кръвната захар ще играе важна роля в ежедневието ви.

И така, какво имам предвид под "балансира" кръвната захар? Всеки път, когато ядете храна, вашето невероятно сложно и трудолюбиво тяло я разгражда до глюкоза, за да я изпрати в кръвта. Когато това се случи, хормонът инсулин се освобождава от панкреаса, за да спомогне за преместването на тази глюкоза, която тялото да съхранява като енергия. Обикновено тялото ви създава точното количество инсулин, за да съответства на конкретния тип храна, която ядете. Когато това се случи и нивата са балансирани, тялото ни може да изгори повече натрупани мазнини.

За съжаление не винаги е така. Когато ядем храни с висок гликемичен индекс и които се разграждат бързо, подобно на истинската захар, нивата на кръвната ни захар бързо се покачват. Тези повишени нива на глюкоза водят до отделяне на голямо количество инсулин за понижаване на захарта, което след това е последвано от голям спад в кръвната захар. Това влакче в увеселителен парк с нива на кръвната захар може да предизвика промени в настроението, глад, повече желание за захар, а в някои случаи и наддаване на тегло. В дългосрочен план може дори да доведе до диабет .

Връзката между веганството и профилактиката на диабета

Основен рисков фактор за диабет тип 2 е излишно телесно тегло. Общо взето, веган диета допринася за по-ниски нива на затлъстяване от други диетични групи.

Месните продукти са богати на наситени мазнини и повишават инсулиновата резистентност което причинява диабет тип 2. И обратно, веган диетата, състояща се от мононенаситени мазнини, ще предпази от въздействието на опасните наситени мазнини.

Диабетиците, които са избрали вегански начин на живот, вероятно имат по-високи нива на кръвна захар и инсулин, което помага на кръвта да влезе в клетките.

И така, как поддържате баланса на кръвната си захар?

Първи опит избягвайте преработените храни И/или избягвайте храни, пълни с рафинирана захар. Яжте храни с ниско съдържание на захар (под 55) по гликемична скала - мярка, която отчита много фактори във всяка храна, включително тип въглехидрати, фибри, протеини, мазнини, хранителна форма и начин на приготвяне.

Накрая, уверете се, че вашата храна включва комбинация от протеини, здравословни мазнини, фибри и плодове и зеленчуци без нишесте. Като веган може да усложни търсенето на храни, които осигуряват протеина, от който се нуждаем на ден, някои опции са да добавите веган протеин на прах, тофу, бобови растения и др. Тези храни с високо съдържание на протеини чудесно помагат намаляване на абсорбцията на захари в кръвта. За плодове и зеленчуци се опитайте да включите тонове зелени листни зеленчуци, като спанак или къдраво зеле, или плодове с ниско съдържание на фруктоза, като плодове и киви. Интегрирайте зелените листа, докато здравето на бъбреците ви е в ред, винаги не забравяйте да отидете на медицински специалист и специалист по хранене. Ако искате да научите повече за чешките растителни протеини тази друга публикация в блога.

Също така, не се страхувайте да излезете от зоната си на комфорт! Опитайте да добавите малко адаптогени или подправки към вашите ястия за не само вкус, но и "тласък" към вашето хранене. Доказано е, че те помагат за понижаване на кръвната захар. Как да ги интегрирам в ежедневието си? Опитайте да ги добавите към сутрешното си кафе. Вижте нашата статия за адаптогените тук.

Сега споделяме 10 вкусни вегански ястия, подходящи за диабетици с включена рецепта!

Преминете към този, който ви харесва най-много!

Печено зеле
Мисо супа
Калабакита Алфредо паста
Веган Гъмбо
Шоколадова овесена каша
Бобови яхнии
Vegan Mac n 'Cheese
Гръцка салата
Лимонов пудинг
Киноа в Андски стил

# 1: Печено зеле

Печеното зеле е чудесен вариант, ако искате да започнете да избягвате меса и наситени мазнини. Започнете с мариноване на предния ден с розмарин, зехтин и чесън. След като се приготви, може да се сервира при стайна температура или горещо.

Съставките включват:

1 карфиол, на сърцевина и на четвъртинки, нарязан на 1-инчови цветчета
2 чаши брюкселско зеле, разполовени
3 чесън, нарязан на ситно
3 супени лъжици зехтин
1½ ч.ч. пресен розмарин, нарязан
½ ч.л. пресен смлян пипер
¾ с.л. Сол

Комбинирайте карфиола и брюкселското зеле в голяма купа. Смесете със зехтин, чесън, розмарин и черен пипер.

Разстелете в един слой върху голям лист за печене и загрейте фурната до 450. Поръсете със сол. Гответе 15 до 20 минути или докато омекнат и започват да кафяви.

# 2: мисо супа

Мисо супата е отличен вариант за тези, които имат вкус към азиатската храна. Може да работи като лека закуска или да придружава друго ястие. Тази веганска рецепта за мисо супа е проста и изключително здравословна.

Съставките включват:

3 с.л. мисо
1 чаша азиатски юфка (фиде)
4 чаши вода
1 блок тофу (мек)
1 супена лъжица сушени водорасли wakame
½ чаша лук

Пригответе юфката според указанията. В отделна тенджера оставете водата да заври и добавете изсушените водорасли. Варете на умерен огън 5 минути.

В малка купа смесете мисото с гореща вода и разбийте до пълното му разтваряне. Добавете юфка, тофу и лук и разбъркайте. Сервирайте и се насладете! (Можете също да приготвите тофуто и лука, ако желаете, но не е задължително.)

Това веганско ястие, вдъхновено от Италия, е чудесна възможност за обилно и изключително здравословно хранене. Ако пробвате ново веган рецепти за диабет и мерки за отслабване, това е отличен вариант за вечеря.