10 ястия от японска храна, които трябва да препоръчате на приятелите си Kizuna Blog
Повечето ястия в японската храна се правят, за да подчертаят естествения аромат на риба и черупчести месо, които се приготвят като придружител на ориз и саке. Приготвянето на ястията и изборът на съставки, които да използвате, зависи от сезона на годината.
За разлика от ястията, които използваме на Запад, ястията в Япония се състоят от няколко чинии, поставени в центъра, в които вечерящият изсипва само това, което ще бъде изядено в чинията му. Разпределението и формата на плочите в центъра на масата се сервира в чинии с различни цветове, форми и материали.
Изображение направено от: HansenX чрез Compfight cc
В типично хранене е нормално да се намери:
- Ориз
- Супа
- Зеленчуци или консерви в оцет или саламура
- Парчета сурово месо или риба
- Риба на скара, приготвена пържена или варена
- Зеленчуци и риба, приготвени с различни сосове и ястия във винегрет.
Ястията обикновено съдържат повечето от горните ястия на по-малки порции. За подправяне японците обикновено използват съставки, които никога няма да скрият естествения вкус на храната, която трябва да бъде подправена, като:
- Соев сос
- Саке
- Оцет
- Захар
Храната, която чужденците харесват най-много, обикновено е суши, тенпура и сукияки. След като знаем малко повече за японската храна като цяло, нека започнем с ястията, които бихте могли да препоръчате на приятелите си.
Суши
Сушито е смес от сурова риба, морски дарове, зеленчуци и водорасли, покрити с ориз с малко оцет и захар и всички, увити във филм от водорасли. Видът на приготвянето, формата и вкусът зависят от мястото, където е направен, всъщност типове като California Roll са създадени извън Япония. Нигирисуши започва в Токио и вече може да бъде намерен в цяла Япония, състоящ се от малки оризови топчета, които заобикалят сурова риба и черупчести мекотели. Той е много евтин и може да се намери в почти всички хранителни магазини. Обикновено се ядат като лека закуска в средата на деня.
Тенпура
Снимката е направена от: hsuyo чрез Compfight cc
Всички пържени теста в Япония са известни като Tenpura, както риба, така и зеленчуци. За тестото се използва много фино брашно, разбито с вода, което води до много пухкаво и хрупкаво пържено. Пържените винаги се правят с растително масло, тъй като зехтинът е доста скъп и с не особено добро качество.
Сукияки
Сукияки се състои от поставяне на тенджера, която обикновено е направена от глина, в центъра на масата, като огънят я загрява. В него се вари бульон, направен с вода, мирин (купува се в магазините за азиатски храни), соев сос, захар, пилешки бульон и саке на вкус. След като бульонът заври, съставките се добавят, че докато се готвят, се вземат директно от тенджерата и се ядат. Съставките, които трябва да сложите, могат да бъдат много разнообразни, често се използват парчета говеждо или риба, скариди, японски юфка, лук, гъби, тофу и т.н.