Зърнени закуски 6 препоръки

МАДРИД, 30 (ИЗДАНИЯ)

закуски

Закуската е практически солена от началото на човечеството и едва през седемнадесети век се характеризира със сладост, благодарение на французите. Всъщност до 14-ти век кулинарни рецепти със захар се използват за болни, тъй като тази съставка се счита за фармацевтичен продукт.

Но от петнадесети век употребата на захар става широко разпространена във френската кухня. Месата, рибата и зеленчуците бяха подсладени и се комбинираха с кафе, чай, плодове, яйца, зърнени храни, сладкиши и шоколад. Това беше влиянието, че през седемнадесети век тази тенденция се установява не само в кулинарните рецепти, но и по времето, когато те се сервират, оставяйки сладки ястия за закуска и следобеден чай.

„С появата на индустриалната революция и изобретяването на зърнени закуски, индустрията се възползва от вековния навик да прави бизнес, генериране на прекомерно предлагане на храни, предназначени изключително за закуска с не по-малко прекомерни нива на захар ", подчертава в„ Aprende a Desayunar "(редакция на Amat) диетологът-диетолог Ракел Бернасер.

Също така университетският експерт по хранително образование и магистърска степен по нутригеномика и персонализирано хранене подчертава, че зърнените храни с мляко са се превърнали в икона на модерната закуска, като се има предвид страхотното и атрактивно предложение, което хранителната индустрия предлага, въпреки че те не винаги са здравословни.

Всъщност той обръща внимание на факта, че има по-добри и здравословни алтернативи. "Важно е да знаете как да правите разлика между зърнените закуски и зърнените храни като група храни. Включването на цели зърнени храни (и техните производни) като хранителна група на закуска може да бъде здравословна практика, ако ги подберем добре “, предупреждава той.

Тук Бернасер говори за пълнозърнест хляб, овесена каша или гранола от спелта и каша, както и неподсладени зърнени закуски, които се предлагат. „Нищо не ви пречи да ядете остатъците от ориз със зеленчуци или някои макарони, в допълнение към иновациите и приготвянето, например, цял кускус с плодове и кисело мляко за закуска“, предупреждава експертът по хранене, като същевременно предупреждава за индустриална гранола, което според него е загубило същността си на здравословна храна, тъй като обикновено крие много захар.