Зеленчуци, от А до Я По-стари UDP
Научете тайните на зеленчуците от А до Я.
Открийте имената на зеленчуците по азбучен ред. Научете за лекарствата, качествата и ползите от зеленчуците от А до Я.
Зеленчуци с а
ДОК
Внимание, това зеленчукът е опасен. Всъщност съдържащата се в нея оксалова киселина може да доведе до злоупотреба с образуването на калциеви оксалатни камъни или с други думи до образуването на песъчинки. Следователно да се избягва, ако човек страда от бъбречна колика и дори ревматизъм. Консумацията му, например, в инфузия, благоприятства елиминирането на отпадъците.
АРТИКОК
Този потомък на магарешкия трън с право се слави като ефективно средство за борба с чернодробни заболявания. По-малко известно е, че той е бил използван през седемнадесети век за „нагряване и възбуждане на Венера и за създаване на масло“, веднъж приготвено във вино.
Нашите плачевни хранителни навици означават, че в днешно време се консумират само главите и дъното, докато най-активните му принципи се намират в дървесните стъбла и листа, които могат да се използват като отвара за борба с чернодробна и бъбречна недостатъчност., Както и някои ревматизми . В допълнение, водата за готвене на артишок, макар и по-малко активна, представлява отличен стимулатор на черния дроб.
ЦЕЛИНА
Неговият мощен вкус не се харесва на всички вкусове и е жалко, тъй като, като начало, той представлява отличен аперитив. В допълнение, за своите диуретични качества, може да лежи в основата на режим за отслабване.
ОРИЗ
Ето още една пълноценна храна, чиито полезни свойства за кръвта, свойства, които нашите съвременни диетолози току-що са открили за яйцата, са били известни още през 18 век. В момента лекарите го препоръчват в случаи на хипертония и при някои уремии, когато кръвта е заредена с азот и урея.
Тъй като винаги, ориз - или по-добре, оризова вода- се счита за едно от най-ефективните средства срещу диария. Хората с крехки черва имат предимството да приготвят три или четири пъти седмично чиния с ориз, придружаваща месо или подсладена под формата на десерт.
Приготвяне на оризова вода: варете 30 грама ориз в един литър вода за около един час. Прецедете през кърпа. Консумирайте естествено или захарно.
Зеленчуци с Б
ПАТЛАДЖАН
Неговата най-голяма заслуга е, без съмнение, укрепването на чревния баласт и следователно благоприятства естественото елиминиране на отпадъците. В допълнение, някои автори също признават стимулиращи свойства на черния дроб и панкреаса.
WATERCRESS
Хипократ видя в него един от най-добрите стимуланти и отхрачващи средства; Диоскорид му е дал афродизиачни добродетели; Ambroise Paré го предписва за борба с крастата при деца; В наши дни професор Леон Бине, след като експериментира с плъхове, вижда в него средство за забавяне на появата на някои видове рак. За пореден път се сблъскваме с това, което бихме могли да наречем „универсален зеленчук“. С пълни заслуги.
Хляб, сирене и тост от кресон
Съдържа изключителни количества витамини А, В 1, В 2, С, Е и РР, а също така е по-богато на желязо от спанака и има повече каротин. При тези условия се разбира, че е за предпочитане да се вкуси суров, в салата или като гарнитура за месо.
Нека добавим към това, че сокът му, получен чрез натиск, спира косопада и че дори се твърди, че смесен с мед, представлява ненадминат мехлем срещу лунички.
Има обаче недостатък. Растейки както във водна среда, той е много чувствителен към всички видове замърсяване и по-специално към метили, страховит паразит, пренасян от животински тор. По този начин е - веднъж не е обичайно - много по-разумно да се предпочита култивиран кресон от дивия.
Зеленчуци с C
ТИКВА
Тази добра и дебела дама, както и нейната братовчедка тиквички (zapallín), образуват спокойно семейство, което излъчва спокойствие. Тогава няма нищо по-добро, за да си осигурите лека нощ, отколкото да опитате чиния от тях за вечеря, например гретен. Особено като се има предвид, че и двамата имат репутацията на разумно смекчаващи любовни изгаряния.
Ще сгрешим обаче по отношение на тиквата, като се доверяваме твърде сляпо на този спокоен външен вид. Тя също знае как да бъде енергична, особено когато става въпрос за изгонване на такъв нежелан домакин като тения.
Но това е паста, приготвена от нейните семена, която трябва да се използва, вместо да се приема силно очистително средство. Всъщност много фармацевтични специалитети срещу чревния паразитизъм се приготвят въз основа Тиквени семена.
Тиквена супа
КАРДИЛО
Френското име за това растение, pissenlit, казва много повече от испанското за основните му качества. Но това не е само мощен диуретик: учените са забелязали, че екстрактът от кардило удвоява, дори четирикратно, обема на отделената жлъчка за половин час.
В допълнение, кардилото смекчава излишния холестерол. По този начин няма причина да се лишавате от тази вкусна салата, която може да бъде придружена от твърдо сварени яйца или бекон, но при условие, че не се задоволявате само с бялата част на растението, тази, която расте под земята. Напротив, повечето от активните принципи се намират в зелените листа, може би малко по-трудно, малко по-горчиви, но много по-ефективни.
ЛУК
Има своите поклонници, които се срещат в най-голямата тайна в някоя гора около Париж, но, и това е много по-сериозно, е обожествено от египтяните, които са го накарали да влезе в голям брой от техните лекарствени препарати. Тъй като подобно на зеле (зеле) или кресон, само той представлява истинска аптека. Диуретик, стимулант, антискорбутик, афродизиак, той също има репутацията на мощно подпомагащи лечения за отслабване, като същевременно насърчава дълголетието.
Най-добрият начин да го ядете е естествено суров. Някои хора обаче не могат да понесат неговия мощен аромат. Те обаче могат да се възползват от всичките му качества, като си дадат много възстановяваща супа.
ЗЪРНЕНИ ХРАНИ
Естествено е доста рядко да имате чувал с пшеница или овесени ядки в кухнята си. Въпреки това, може да не е безполезно да ги предоставяме, поради многото благоприятни ефекти, които могат да се очакват от тяхното използване. При условие, разбира се, че растенията са отгледани при "биологични" условия и че техните шипове не са оцветени от инсектициди.
Овес, на първо място, чиято вода за мацерация се разкрива като мощен диуретик и почистващ препарат.
Пшеница отдолу, която, когато покълне, е първостепенен тоник, като същевременно стимулира сексуалните функции.
Когато се смачкват заедно в мелница, пшеницата и овесът също така дават възможност да се приготви ненадминат бульон срещу гастроентерит при кърмачета и това мощно помага на възстановителните сили да възстановят силата си.
КАПА (КАПА)
Д-р Блан я нарича „лекар на бедните“ и е вярно, че зелето, както нормалното, така и червеното зеле, е вид панацея. Така Ален Ролат пише за нея, че „тя укрепва, прерязва пътя до микробите, елиминира чревните червеи, пречиства целия организъм, регулира работата на стомаха, черния дроб, червата, балансира нервната система, успокоява стомашната болка и чревната, благоприятства регенерацията на клетките и т.н. ".