Зеленчуци, основата на италианската диета - Гастрономически дневник Кухня, вино, гастрономия и рецепти
The зеленчуци и пресните зеленчуци представляват основата на италианската диета. Италианците винаги са разпознавали добродетелите на яденето на сезонни продукти. Въпреки че повечето зеленчуци и зеленчуци се предлагат целогодишно, винаги се опитвайте да консумирате сезонните, събрани в оптималната им точка на зрялост.
Издателство Phaidon пуска зеленчуци, новата книга от колекцията на Италианското училище за готвене, компактна и икономична поредица с рецепти, получени от същия източник като La Cuchara de Plata, най-консултираната италианска готварска книга в света. Сериалът стартира с три заглавия: Пица, Паста и Десерти, а този месец е последван от Зеленчуци.
Италианското училище за готвене е предназначено за заети хора с всякакви кулинарни нива и бюджети. Всяка книга съдържа 75 автентични и безопасни рецепти. Форматът отразява италианския стил на кулинарно обучение: първо, читателите са помолени да овладеят основни техники, които могат да бъдат приложени към прости рецепти с помощта на илюстрирани инструкции стъпка по стъпка; И докато читателят напредва, той ще разработи своя кулинарен репертоар с по-сложни рецепти, за да може в крайна сметка уверено да приготви цяла гама автентични италиански ястия. Рецептите подробно описват времето за приготвяне и готвене, порциите и калориите, които всяка съдържа.