Здравословното хранене е по-лошо за вашето здраве, отколкото да бъдете дебели, лудостта на предразсъдъците
МОРАЛЪТ НА НАДЪРЖИТЕЛНОТО ТЕГЛО
Загрижеността за храната не е лишена от морални конотации, освен че има важни социални ефекти. Защо морално?
Загрижеността за храната, в центъра на дискурсите за общественото здраве, не е свободна от морални конотации, освен че има важни социални ефекти. Защо морално? Тъй като мазнините се считат за ефект на слаба психология, на небалансирани навици, нещо, което обвинява тези, които страдат от тях и което ги освещава като морално болни. Никой не би бил толкова жесток, за да накаже онези, които не могат да променят физиката си. Поради тази причина, когато се борят срещу дискриминацията на мазнините, мнозина прибягват до генетични аргументи, настоявайки, че отслабването не е нещо, което може да се направи по желание.
Твърди се, че мазнините идват до голяма степен от нашето генетично оборудване. Аргументът има стойност, не само научна, но и етична: многократното увеличаване на теглото, което характеризира добра част, ако не и повечето диети, показва, че само една Сизиф При ирационалната мастна фобия може да ви хрумне да полагате усилия в нещо безполезно и с по-лоши последици, отколкото се опитвате да разрешите. Е, изглежда общоприето е, че колкото и болезнени да са мазнините, наддаването и загубата на тегло са още по-лоши. Колкото и разумен да е аргументът, също не е добра идея да се придържате към него безмислено. Сериозната генетика знае, че гените си сътрудничат с околната среда в производството на поведение, те не са безчувствени, самотни и абсолютно безапелационни диктатори.
Войната със затлъстяването
Ето защо, и въпреки че човек симпатизира на онези, които не вярват, че тялото е послушен инструмент на нашето управление, не си струва да се прикриваме зад генетиката, за да избегнем дали мазнините или затлъстяването са здравословен проблем. Без да се разбере това, без да се определят границите му, не може да се замисли по каква причина хората, особено, но и не само, важни части от жените, преследват с необичайна вяра естетически капитал.
В крайна сметка войната със затлъстяването, стартирана от администрацията на САЩ през 1995г и копирани, може би с по-малко вирулентност, от други страни, а санитарното заклеймяване на мазнините допринася мощно за нейното естетическо обезценяване. Без първото, второто би изглеждало безкрайно по-капризно и произволно и следователно податливо на предизвикателство. Кой се осмелява да се съпротивлява срещу диктатите, които твърдят, че се стремим към нашето благосъстояние и дълголетие? Може да се направи, като се позовава на естетическия престиж на демоничните съпротивления, но условията на такова упражнение изискват смели психологии, които могат да обитават изключителните и изключващи територии на културното проклятие.
Дебелите хора подкрепят предразсъдъци (работа, училище, психология), които не измъчват диабетици или астматици
Първо е удобно да изясним нещо за това как измерваме мазнините, тоест за известния индекс на телесна маса (ИТМ). Световната здравна организация започва борбата срещу затлъстяването през 1990 г. и през 1997 г. понижава праговете за смяна на някой с наднормено тегло. Промяната беше значителна. От 1980 г. насам мъжете, които са достигнали ниво от 27,8, и жените, които са достигнали 27,3, се считат за наднормено тегло. Като поставим наднорменото тегло при индекс 25, СЗО игнорира разделението между половете (оправдано от по-голямата склонност на мъжете към пълноценност) и продължи, без да се взема предвид възрастта (сред възрастните ИТМ се увеличава до 50 години, почти един килограм на десетилетие) или ефектите от генерирането (увеличаването на височината очевидно води до средно увеличение на ИТМ).