Здравословни диети блогъри - извън серията

Здравословни диети блогъри

От Ричард Годвим и Марта Фернндес Гуадасо. Снимка от Фил Фиск

Млади британци, атрактивни и без глутен. Те са кралиците на здравословния начин на живот в социалните мрежи и техните акаунти с артистични снимки на храна добавят хиляди последователи. IPhone е вашият бизнес инструмент. Книги и телевизионни предавания, начинът му на правене на бизнес.

Петте жени ахнат, когато влизат във фотографското студио. Има красиви рокли, висящи на стелажи и шеметни високи токчета, наредени до тях, но те изглежда не привличат интерес. Това, което ги пленява, са пресните продукти, разпространени на земята: артишок с дълги стъбла; твърдите копия на английските аспержи, излезли от земята тази сутрин; кошниците с сладки ягоди Гаригует от Франция; клоните на лимоните от Амалфи с лъскавите си листа. „Леле, никога не съм виждал нещо подобно!“, Възкликва един от тях, вдигайки кръгъл италиански патладжан с големината на оръдие. "О, Боже мой! Трябва да опиташ nnsperos. Те са екстра-или-ди-на-риос!" Прокламира друг.

Не би трябвало да е изненадващо, че продуктът е толкова изключителен. Въпреки че всички те приличат на модни модели - тънки, с високи скули и талии с модни подиуми - това, което доведе тези жени в студиото, е страстта им към храната и по-точно към здравословната храна. Те са кралиците на здравословния начин на живот в социалните медии, нова вълна от храна, която обича да спираловидни тиквички, студено пресовано кейл и артистично разпространява авокадо върху не-пшеничен тост. За да снимате веднага неговите творения, добавете малко светлина към тях в постпродукцията и ги споделете със своите стотици хиляди последователи, заедно с емоджи зелено сърце, хаштагове вдъхновяващи и увещания за добър ден.

Онлайн звезда

Ела Удуърд, известна още като Вкусно Ела, чиито рецепти за киноа с манго и сусам и техните шоколадови кексчета са я превърнали във феномен, казва тя: "За населението е страхотно, че здравословният начин на живот и йогата са станали толкова модерни. Преди да е имало този вид хипизъм свързано със здравословна храна, но сега виждате много известни личности, които прекарват дните си на уреди за тренировки и пият кейл ", отразява той.

24-годишният Удуърд започва да се отнася сериозно към диетата си, когато през 2011 г. е диагностициран със синдром на ортостатична постурална тахикардия, докато изучава История на изкуството в Университета в Сейнт Андрюс, Шотландия през 2011 г. легло от силни болки в стомаха. Единственият начин да се върне към здравето е да спазва строга зеленчукова диета, без захар и глутен, която намери в интернет. Отначало той документира възстановяването си на своя Блог, Но когато се присъедини към социалната фото мрежа Instagram през 2013 г., той се установи в стратосферата. В момента той управлява най-популярния акаунт за емисии на този сайт, с над 540 000 последователи. По-рано тази година неговата книга, Вкусно Ела, Това стана обемът на кухнята, който за най-кратко време достигна най-високите продажби. Нейният издател Yellow Kite вече е подписал още две заглавия с нея.

Удуърд е звездата на вълната от лъчезарни жени предприемачи, които са пренаписали правилата за привличане, що се отнася до храната. Люси Кар-Елисън, 27 г., и Джемима Джоунс, 26 г., известна още катоТарт, Те са любимите на модната индустрия за печене на патладжани и са предоставяли хранителни услуги на клиенти като Кейт Мос, Стела Маккартни и Лейди Гага, наред с други. Заедно те отвориха Tart’s Kitchen, в Queen’s Park, северозападно от Лондон. "Ние не сме изроди на здравето, но в модните сесии всичко е много здравословно, защото в наши дни много хора отхвърлят глутена и са вегетарианци", казва Кар-Елисън. Според нея те са отказани в Twitter, но през повечето дни публикуват в Instagram. „Предполагам, че хората просто обичат да виждат снимки на храна“, добавя той.

Дребната 25-годишна Тес Уорд е Редки avis сред тази нова вълна, защото е прекарал време в професионални кухни, включително в River Cottage в Дорсет (Англия). Неговият подход е по-скоро в съответствие с квазимедицинските тенденции, които се изсипват от Калифорния. Подобно на Удуърд, тя дойде до здравословна храна, след като се разболя; в нейния случай синдромът на раздразнените черва я накара да не понася пшеница. "Искам да внуша на другите способността да готвят за себе си и да вземат здравословни решения. Това, което работи за един човек, не работи за друг, но съм абсолютно убеден да натрупам всичко добро и да оставя всеки постепенно да елиминира какво лошо," той казва. Твоята книга, Голата диета (Ed. Quadrille), ясно посочва за какви „добри неща“ се застъпва: „Чисто, сурово, естествено, без добавки и без токсини“.

В такава кампания за здравословен начин на живот, 29-годишната Анна Барнет почти може да се счита за пънк. Започна с a изскачащ прозорец изключително успешен в дома си в Източен Лондон, подпомогнат от нейните приятели Radio 1 DJ Ник Гримшоу и модния дизайнер Хенри Холанд. "Нямам близо до броя последователи на тези други блогъри. Не съм направил нещо повече от това, което ме прави щастлив", смирено коментира той. Всичко е прекрасно здравословно, въпреки че фактът, че той понякога се отдава на неприемливи храни като бял хляб, който замърсява непрекъснатия му поток от снимки, е изненадващ, според неписаните правила на Instagram, да се приема за даденост, че всички чиабати трябва да бъдат без глутен.

Процъфтяващ бизнес

Въпреки че готварските книги и изявите по телевизията все още са начинът, по който тези нови гурмани печелят пари, всички са съгласни, че социалните медии са променили бизнеса си. 33-годишната Малвайн Стайнбок, съосновател на Cookbooth, сайт, където професионалните готвачи могат да качват и споделят своите рецепти, смята, че таблетите и смартфоните са достигнали до нова аудитория. "Рецептите вече не са просто рецепти, а социални явления. Младите хора сега имат много по-голям интерес към тези неща; те контролират много повече това, което ядат семействата им, и следват готвачи с възхищение по същия начин, по който другите следват футболистите с възхищение. И певци ", казва той.