ЗДРАВАТА ХРАНА Е В МОДА; изплъзване

ЗДРАВАТА ХРАНА Е В МОДА

В момента живеем в общество на изобилие от храна на Запад, тъй като където и да отидете, винаги ще намерите лесно достъпна храна на една ръка разстояние. Проблемът, който откриваме, е, че повечето супермаркети, сергии за хранителни стоки и т.н. отдават приоритет на ултрапреработените продукти пред местните пресни продукти като плодове и зеленчуци (истинска храна).

На първо място е необходимо да се разграничат добре и двата термина, тъй като благодарение на работата на диетолози като Карлос Риос и неговото движение „Realfooding“, те все повече са на устните на всеки.

Според самия Карлос Риос Realfooding е начин на живот, основан на ядене на истинска храна и избягване на ултрапреработени такива. Това е движение, което защитава правото на здравословна храна за населението. Това е революция, която се бори със знания и съзнание срещу тъмната страна на хранителната индустрия.

Realfooding разграничава три основни групи храни:

1-ва група: Истинска храна.

"Истинската храна" се отнася до всички храни, които са минимално обработени или чиято промишлена обработка не е влошила качеството на състава или е повлияла отрицателно на естествените му здравословни свойства.

Зеленчуци, зеленчуци и плодове
Ядки
Зеленчуци
Риба и морски дарове
Клубени
100% пълнозърнести или пълнозърнести зърнени култури
Яйца
Необработени меса
Прясно мляко
Билки, подправки и семена
Кафе и настойки

2-ра група: Обработеното добро.

Те са истински храни с полезна или безобидна промишлена или занаятчийска обработка по отношение на здравословните им свойства. Те се получават чрез добавяне или оттегляне на някои съставки към пълнозърнести храни или от прилагане на някаква промишлена обработка, за да ги направят по-безопасни, по-дълготрайни и вкусни или да улеснят консумацията им. Продуктът обикновено е опакован и носи хранителен етикет, където се четат между 1 и 5 съставки, които не са значителни количества (по-малки или равни на 5-10% от общото количество) захар, рафинирано брашно или рафинирано растително масло. Обработката на тези продукти не трябва да пречи чрез намаляване на тяхното качество, но оставяйки го същото, увеличавайки го или, ако го намалява, поддържайки го минимално.