Защо трябва да избягвате пиле в супермаркет с бели ивици

Интензивното отглеждане на домашни птици причинява, наред с други заболявания, мускулно заболяване при пилетата, чиито ефекти са много видими.

Месото от пилето е най-консумирано в Испания, според данни на Министерството на земеделието, рибарството и храните. Всеки испанец яде 12,37 килограма от този вид месо годишно. Това е и най-консумираното месо в света, според ФАО, тъй като е достъпно (у нас струва средно 4,33 евро/кг, като е най-евтиното прясно месо), има малко мазнини и е изправено пред малко религиозни и културни ограничения.

Свързани новини

Но според The Humane League, британска организация, която защитава хуманното отношение към животните, интензивното развъждане за задоволяване на голямото търсене причинява силно видима промяна в пилешкото месо.

Касае се за бели ивици през някои гърди, не от дебелата ивица мазнина, не, а от по-фините ивици, като вид стрии. Според тази организация външният му вид се дължи на мускулно заболяване което засяга между 50 и 90% от пилетата в интензивно земеделие (или бърз растеж), тези, които след 40 дни вече са готови да отидат в кланицата. Сега пилетата достигат пазарно тегло за 60% по-малко време, отколкото бройлерите преди 50 години.

Изследване на университета в Болоня потвърждава това: „една от последиците от интензивността генетичен подбор за растеж на домашни птици е появата на аномалии в мускулите на пилешките гърди, като повърхностни бели ивици ".

Интензивното отглеждане кара гръдния мускул да расте толкова бързо, че вместо да развие нормална мускулна тъкан, се образуват мастни клетки. По този начин мазнините се появяват като бели ивици в гърдите месо. Затова от The Humane League стигат до извода, че това е месо с по-ниска хранителна стойност чрез увеличаване на съдържанието на мазнини. „Птиците се отглеждат селективно за по-голям мускул на гърдите, който сега е с две трети по-голям от традиционното пиле“, отбелязват те. Този все по-често срещан дефект на месото не излага на риск човешкото здраве.