Защо не трябва да пиете кафе след хранене - Health Nutrition Wellness
На гастроентерологичните медицински конгреси има повтаряща се тема, към която експертите се обръщат отново и отново: дефицит на желязо.
И е, че липсата на желязо е най-често срещаното хранително разстройство в света, което става инвалидизиращо или дори фатално. За да ви даде представа, Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че убива повече хора, отколкото рак на белия дроб. Дефицитът на желязо обаче е недостатъчно диагностициран и в много случаи предлаганото лечение не е адекватно.
Ето защо експертите се събират отново и отново, за да се опитат да отстранят сериозния проблем, породен от липсата на информация за дефицита на желязо, както сред пациентите, така и (което е по-сериозно!) Сред здравните специалисти, за да спасят повече животи и да подобрят здравето на хората.
Животът зависи от няколко грама желязо. Буквално.
Това е микроелемент, който е от решаващо значение за здравето, въпреки че представлява не повече от 0,005% от телесното тегло (това означава около 4 g желязо при мъжете и 2,5 g при жените), който също се разпределя между повечето органи както в различни клетъчни точки, които им позволяват да участват в жизненоважни действия.
Всеки човек губи малко желязо всеки ден, независимо дали чрез изпражнения, урина, менструация или по време на обновяване на клетките; но в замяна възстановете малко от това желязо, като консумирате месо и зеленчукови продукти.
Чревната абсорбция на желязо, което се консумира, се саморегулира в тялото според нуждите му, като хепцидин (протеин, синтезиран в черния дроб) е една от ключовите молекули в тази регулация. По този начин, ако липсва желязо, хепцидин увеличава чревната си абсорбция; и ако има твърде много, той го намалява.
Но този регулаторен механизъм има своите граници. И в повечето случаи липсата на желязо е следствие от неспазването на един или повече от петте ключа в диетата, които ще ви дам по-долу. Отбележете ги добре, тъй като те са вашата застраховка живот, така че да не ви липсва желязо:
1. Избягвайте растителните антинутриенти. Пълнозърнестите храни и бобовите растения са по-специално растителни храни, богати на фибри, но също и на антинутриенти. По-специално фитиновата киселина, изобилна в пълнозърнести храни и бобови растения (соя, червен боб, нахут и др.), Улавя желязото и образува с него комплекс, който се елиминира директно чрез изпражненията. По тази причина голямата консумация на пълнозърнести храни влияе на дефицита на желязо.
2. Придружавайте месни продукти със зеленчуци. Храните, богати на желязо, са тези от животински произход (месо, риба и др.). Яденето на големи количества месо обаче не е добро решение, тъй като желязото в месото също увеличава риска от рак, особено на дебелото черво. Най-простият начин да се избегне този проблем е винаги да се яде месо с плодове и зеленчуци, тъй като антиоксидантите в тези храни действат срещу окислителния ефект, причинен от големи количества желязо. И още едно предимство: плодовете и зеленчуците са богати на витамин С, който улеснява разтворимостта на желязото, а оттам и неговото усвояване. В допълнение, неговите влакна позволяват да се понижи рН на червата чрез ферментация, което допълнително подобрява абсорбцията на желязо благодарение на разтворимостта на минерала.