Замяна на витамин Е с антиоксидант в диетата на домашни птици
Заместването на витамин Е с антиоксидант в диетата на птици може да намали производствените разходи и да подобри качеството на продуктите от птици.
Витамин Е е мастноразтворим и действа като един от най-важните антиоксиданти чрез прекъсване на веригата на липидно окисление и чрез неутрализиране на свободните радикали в клетъчните мембрани. Хранителната роля на витамин Е е открита преди около 90 години. Типичните симптоми на дефицит на витамин Е при пилетата включват ексудативна диатеза, хранителна мускулна дистрофия, енцефаломалация, забавен растеж и лоши репродуктивни показатели.
През последните десетилетия се провеждат интензивни изследвания върху домашните птици, за да се оцени ролята на витамин Е в производството, репродукцията, имуномодулацията, устойчивостта на болести и подобряването на качеството на продуктите от птици. Ето най-съвременните изследвания на нов продукт, който позволява най-малко 80% от витамин Е да бъде заместен в диетите. Прилагането на този заместващ продукт в храните за птици позволява от икономическа гледна точка да се намалят производствените разходи, тъй като витамин Е е един от най-скъпите компоненти в дажбата за птици.
Резултатите, получени от това проучване, гарантират, че сред продуктивните ползи от прилагането на този нов заместващ продукт има по-голямо намаляване на загубата на капки и подобряване на качеството, цвета, външния вид и антиоксидантния капацитет на месото, получено от птиците, на които те се доставят.
Значението на витамин Е в диетата на птиците
Осигуряването на адекватни количества витамин Е в диетата на кокошките е от решаващо значение за оптимизиране на антиоксидантната система на новородените пилета и подобряване на способността им да издържат на стрес по време на инкубацията. Многобройни проучвания показват, че добавянето на витамин Е в диетата на кокошките увеличава съдържанието на този витамин в жълтъка на яйцата по начин, зависим от дозата и състоянието на витамин Е при новороденото пиле, както и намалява податливостта към липиди пероксидация в пилешки тъкани. Също така майчиното ниво на витамин Е в диетата е свързано с подобряването на хуморалния имунен статус на потомството.
Като основен антиоксидант на клетъчните мембрани, добавянето на витамин Е увеличава капацитета на имунната система чрез предотвратяване на пероксидацията на мастни киселини, контролиране на производството на свободни радикали и модулиране на метаболизма на арахидоновата киселина. Освен това дефицитът на витамин Е забавя развитието на лимфоидни органи при пилетата. Доказано е, че високите нива на витамин Е намаляват смъртността на пилетата поради предизвикателство от Е. coli и предизвикателство, причинено от кокцидиоза.
Високите нива на витамин Е в храната също могат да помогнат за подпомагане на производството на бройлери и слоеве в условия на топлинен стрес, фактор, който може да повлияе на развитието на специфичен имунен отговор при пилетата.
Окисляването на липидите е основната причина за влошаването на качеството на месото и яйцата. Липидите в жълтъка на яйцата и пилешкото месо показват по-висока степен на ненаситеност от червеното месо и следователно са много податливи на окислително влошаване. Витамин Е е най-активният природен антиоксидант, използван в храната за животни. Проучванията показват, че значително подобряване на окислителната стабилност на месото и яйцата може да се получи чрез добавяне на високи нива на витамин Е.