Виното и Камино де Сантяго през Средновековието - Campo Galego
Лекарят по история на изкуството Франсиско Сингул подробно описва връзката, която е съществувала още през Средновековието между виното и Камино де Сантяго и която все още продължава
Публичност
Докторът по история на изкуството и ръководител на района на Якобеската култура, Франсиско Сингул Лоренцо, в различни произведения той е разглеждал връзката, която е съществувала между виното и Камино де Сантяго от Средновековието. С него научаваме за консумацията на вино, направено по това време, както и за развитието на лозарството, насърчавано под закрилата на манастирите.
-Каква е връзката между виното и Камино де Сантяго?
Те поддържат близки отношения, тъй като Camino de Santiago започва през високото средновековие и консумацията и производството на вино са част от това време. Това не е единичен случай, тъй като виното е в обичайната диета, която е била през Средновековието. По този начин всеки, който е бил на поклонение и е преминал през земи като Северна Испания, като Арагон, Навара, Риоха, Кастилия и Леон, Ел Биерцо или Галисия, има контакт с лозарски райони. Така че имаше очевидна връзка между Камино и голяма зона за производство на вино. По този начин, поклонниците, които следваха, например френския път, им беше лесно да получават вино както в манастири, така и в кралски болници или в ханове и кръчми, тъй като това беше още един елемент от диетата.
„През Средновековието имаше голяма консумация на вино, тъй като то беше още един елемент от диетата и поради броя на литургичните действия“
Гостоприемството, както монашеско, така и гражданско, към поклонника е от голямо значение. По този начин, освен че осигурили легло, те също му давали храна и там се появява виното, тъй като то било част от диетата, то се разбирало като друга храна. Имаше пряка и важна и много богата връзка в продължение на много векове между виното и Камино. Освен че е бил елемент от диетата на времето, имало е и голяма консумация на вино, получено от литургичните актове, тъй като масите са били оковани в манастирите и виното е било съществен елемент за церемониала. Всъщност манастирите имат важна тежест, особено по френския път, което означава, че има връзка и между виното и Камино.
-Каква консумация на вино биха могли да имат тогавашните манастири?
По това време Monasteiro de Sahagún, в Tierra de Campos (León) беше много известен в Куба, тъй като казваха, че има 1000 стомни, тъй като имаше много високо производство и потребление. Това потребление е било както за литургични, така и за граждански цели и винаги е намалявало с вода.
-Запазва ли се тази връзка между виното и Камино и до днес?
Разбира се. Това не е нещо специфично за Средновековието, но се поддържа през цялата история. Поклоненията в Компостела започват през 9-ти век и има много дълго развитие и има много очевидна връзка, която се оценява и до днес. В днешно време, ако се замислим за някой от различните пътища, от френския до примитивния или португалския път, те имат очевидно средство да влязат в контакт с деноминациите в Галисия и в останалата част на Испания, като например Риоха.
-По-забележителна ли беше тази връзка в някакъв момент в Галисия?
По-конкретно, Сантяго, освен че беше център на поклонения, беше отличен пазар както за Рибейро, така и за вносни вина, с вина, идващи от Арагон, Португалия или Франция. Любопитно е, че Каликстинският кодекс, когато говори за Галисия, казва, че е бил беден на вино, но богат на сайдер, но трябва да бъде контекстуализирано, че говори за настоящата провинция Луго, въпреки че е вярно, че монасите от Самос вече имали лозя в Биерцо и били консуматори на вино за литургични нужди. Виното е било основна част от диетата през Средновековието: хляб и вино.