УНИВЕРСАЛНИЯТ ХРАНЕН ОРИЗ
ОРИЗ: УНИВЕРСАЛНА ХРАНА
Оризът е основната храна за повече от половината от световното население. Има повече от 2000 разновидности. В Европа основните производители са Италия и Испания. Ориз намираме и в Гърция, Португалия, Франция и Унгария.
1. Да знаеш.
2. Вкусна, питателна и лесна за готвене храна
3. Хранителни свойства
4. Видове ориз според големината на зърното
5. Най-често срещаните сортове, отглеждани в Испания
6. Преработка на зърно в промишлеността
1. ДА ЗНАЕМ.
Оризът е основната храна за повече от половината от световното население. Има повече от 2000 разновидности.
В Европа основните производители са Италия и Испания. Ориз намираме и в Гърция, Португалия, Франция и Унгария.
В Испания е инсталиран от арабите преди почти тринадесет века. Това е важна култура в Андалусия, Естремадура, Каталуния, Валенсийска общност, Арагон, Навара и Мурсия-Албасете.
Опакованият ориз може да се продава в три категории: Екстра, Първа и Втора. Основната разлика е минималният процент пълнозърнести храни в контейнера.
Данните за потреблението в Испания са: 70% за сортове от японски тип и 30% за сортове от тип индика.
2. Вкусна храна: хранителна и лесна за готвене
Обикновено се готви с два пъти повече вода от ориза. Трябва да се хвърли във водата или бульона, когато заври и се задуши. Ако е малко цяло и нямаме бульон, трябва да покрием контейнера.
Кафявият ориз се готви по-дълго.
В тенджерата под налягане оризът се нуждае от същото количество вода и половина повече.
Предварително свареният ориз допуска повече вода от белия ориз и може да прегрее.
Насладете му се със салата, супи, яхнии, като гарнитура, уникално ястие и като десерт.
3. ХРАНИТЕЛНИ СВОЙСТВА
| Състав на 100 грама | |||
| бял ориз | Неразделна ориз | Ориз на пара | |
| Въглехидрати (g) | 76.9 | 77.4 | 70 |
| Калций (mg) | 12 | двадесет и едно | 19.5 |
| Фосфор (mg) | 150 | 221 | 146 |
| Желязо (mg) | 0,5 | 1.6 | 1.5 |
| Натрий (mg) | две | 9 | 6 |
| Калий (mg) | 110 | 214 | 150 |
| Витамин В1 (тиамин) (mg) | 0,09 | 0,34 | 0,22 |
| Витамин Е (mg) | 0,3 | 0,5 | 0,4 |
| Витамин В6 (mg) | 0,3 | 0.6 | 0,4 |
| Ниацин (никотинова киселина) (mg) | 1.4 | 4.7 | 3.7 |