Тествани диети
Нова книга изследва различни митове за яденето на определени храни и разкрива кои от тях са най-достоверни въз основа на научни доказателства.
Когато годината започне, много хора са изпълнени с оптимизъм и правят списък с резолюции за подновяване на живота си. Материални цели като смяна на автомобили, покупка на къща, добра почивка или други по-субективни, като отказване от тютюнопушенето, по-организирана работа и подобряване на ефективността ви на работа са доста често срещани. Но едно от най-често повтарящите се е желанието да отслабнете. В края на годината купоните, някои дават воля на небцето си и качват няколко излишни килограма, като прекаляват с яденето. Поради тази причина повечето отиват на диета, за да възвърнат фигурата си и да водят по-здравословен живот. Въпреки това усилията понякога са напразни поради недисциплинираност или дезинформация и е трудно да се намери идеалната диета.
Често излизат на бял свят изследвания, които сочат към ползите от яденето на определени храни и елиминирането на други от ежедневната диета. Но това, което едно разследване потвърждава един ден, се оспорва на следващия от друго и се създава объркване. Робърт Дж. Дейвис, известен здравен журналист в Съединените щати, току-що публикува книга, озаглавена „Кафето е добро за теб: истината за диетата и хранителните претенции“. В него той събира някои от най-популярните митове за храненето и оценява тяхната достоверност според научните доказателства, които ги подкрепят. „Изследванията в тази област напреднаха много през последните десетилетия, но парадоксално днес има по-голямо объркване и хората не знаят на какво да вярват“, каза Дейвис пред SEMANA.
Това се случва в голяма степен, тъй като има включени икономически интереси и целта в повечето случаи е да се продаде продукт или диета. Въпреки това, както посочва Дейвис, най-важното е да знаем как да диференцираме и интерпретираме изследванията, тъй като някои са предварителни и не предлагат солидни доказателства. „Експериментите, проведени в лаборатории с животни, могат да поставят хипотези по някакъв предмет, но само клиничните изпитвания, които включват хора, могат да станат окончателни“, обяснява авторът.
Въпреки че в конкретния случай на изследвания върху храненето е много рядко да се намерят неопровержими доказателства, най-последователните могат да бъдат взети под внимание и приложени. Дейвис обаче уточнява, че най-важното е да се храните балансирано, защото притеснението да приемате само продукти, които са много хранителни или потискащи други токсични, обикновено не е ефективно и идеалното е да се насладите на храна, която в крайна сметка е една от най-големите удоволствия в живота. Това са някои от митовете, обсъждани от автора.
1) Кафе, добро или лошо?
Според последните данни на Международната организация за кафе (ICO), около 1,4 милиарда чаши кафе се консумират ежедневно в света. Въпреки че някои го свързват с риска от сърдечни заболявания или рак на панкреаса, няма солидни научни доказателства в подкрепа на подобно твърдение. Напротив, проучвания, проведени в продължение на десетилетия, с проби от над 30 000 души, показват, че тези, които пият поне три чаши кафе на ден, са по-малко склонни да страдат от инфаркти, диабет или пристъпи на депресия. „Антиоксидантите в кафето намаляват възпалението и инхибират растежа на тумора“, казва диетологът Карън Шойнер. Кофеинът обаче може да причини безсъние, болки в стомаха и смесването му с мляко или много захар може да доведе до наднормено тегло поради излишните калории. „Нещо подобно се случва и с други храни като овес. Ако се консумира в чист вид или в зърнени храни, това помага да се намали нивото на холестерола, но когато се комбинира със захар или се яде в бисквитки, това създава наднормено тегло ”, обясни Дейвис пред SEMANA.