Телешки език в лесните рецепти на Винегрет Мария
Телешкият език е крехко и медено месо и всички вътрешности като цяло се радват на несправедлива репутация, тъй като съществува фалшивото убеждение, че те са богати на мазнини. Нищо не е по-далеч от реалността. Е за хранително плътни храни, които могат да бъдат част от здравословната и балансирана диета, дори да спазвате диета за отслабване.
Съдържанието на мазнини в това месо ще зависи от начина, по който го готвим. В днешния случай, готви се здравословно и без мазнини, с помощта на ароматни билки и зеленчуци, както и месо, което ще бъде използвано Галисийско говеждо потърсете своя качествен печат!
Високото му съдържание на холестерол не го прави храна, която трябва да се избягва, тъй като няма голямо количество наситени мазнини, които наистина са опасни за поддържане на адекватни нива на холестерол. Следователно месото от органи не повишава холестерола.
La Casquería е богата на витамини и минерали и се превръща в добър избор, когато спешно се нуждаем от желязо и витамини от група В.
Да тръгнем с Рецептата за говежди език във Винегрет.
Затруднение 1/10
Порции 4
Време за подготовка 110 минути.
Телешки език 1.000 гр. 1 единица.
Среден лук 1.
Букет от пресен магданоз 1.
Небелени цели скилидки чесън 2.
Карамфил 4.
8-10 цели зърна черен пипер.
Дафинови листа 2.
Едра сол 10 гр.
За Винегрет:
Пресен лук 1.
Зелен пипер 1/2.
Червен пипер 1/4.
Необработен зехтин тип "Picual"
Рецепта от говежди език във Винегрет
ЕТАП 1
Измийте добре езика с чешмяна вода. В саксия поставете езика и добавете вода, за да го покриете. Покрийте тенджерата и оставете на пълен огън. Когато започне да кипи, добавете дафинов лист, шепа груба сол и супена лъжица олио.
СТЪПКА 2
Ври един час. По време на готвене отстранете езика - без да изключвате огъня - и го оставете да се охлади за няколко минути, за да не е много горещо. С помощта на нож премахнете напълно кожата на езика.