Те ще направят месото по-малко мазно, така че да получи наименованието за произход La Verdad
Фондация Сенека и сладкарките в региона ще подобрят хранителния състав на традиционната храна, така че тя да се адаптира към средиземноморската диета
Президентът на фондация "Сенека", Хосе Балеста, днес подписа споразумение с Асоциацията на сладкарските предприемачи от региона (Арепа) за проект, който ще подобри хранителния състав на мурцианското месо, за да стане по-здравословно, за да получи наименованието произход „Мурцианска месна пита“.
Според Ballesta целите на проекта, който ще продължи между 18 и 24 месеца, са да подобри вида на мазнините, за да използва възможно най-здравословното за сърцето възможно, да намали приема на калории, за да постигне окончателен дизайн, който позволява консумация и препоръките й по-обобщено в седмичната диета, за подобряване на хранителните стойности на този продукт и за превръщането му в една от средиземноморските диети.
По същия начин целта на тази работа е да осигури на този типичен продукт функционални хранителни свойства, като увеличи съдържанието на фибри и го обогати с фруктоолигозахариди, така че включването му в диетата да го направи по-балансиран.