Те са здравословни, но не суперхрани

Чиа, кейл, семена от киноа. Езикът около храната вече включва термини, които никога не са споменавани в Испания, които изглежда предотвратяват всички злини. За толкова ли са?

Киноа, кейл и чиа са три термина, които много хора буквално звучат като китайски. За други обаче те са част от култ, който не е установен като такъв: този към почитането на така наречените суперхрани. Това е дума, за която няма официално определение, според Европейския съвет за информация за храните (EUFIC), но която от няколко години прави многобройни заглавия в медиите. Английската версия на Уикипедия говори за нея като за „маркетингова концепция“, но за мнозина това е ключът да отслабнат, да живеят по-дълго и преди всичко по-добре.

Свързани новини

Ако на мама не му харесва, вие също не харесвате
Когато дебелеете ви помага да намерите любов
Дебели хора по света: науката не може да ви помогне
Защо отказът ви дебелее (и защо все пак трябва да се откажете)
Бъдете fofisano, за да живеете по-дълго
Горчивият урок за „реалността“ за отслабване

EL ESPAÑOL е разговарял с твърд защитник на този тип диета и диетолог, критичен към момента на внезапната му слава в западните страни. Но и двамата са съгласни в едно: така наречените суперхрани не са магически куршум за профилактика на болести, още по-малко за тяхното лечение. Това са много здравословни и полезни ястия, но винаги в общ контекст на здравословни навици.

Мексиканката Беатрис Лареа се определя като треньор по здравеопазване и холистичен диетолог и подкрепя обучението си като такова в сертификат за проучване по растително хранене в университета Корнел. На своя уебсайт той описва суперхрани като „супергероите в света на храненето и здравето, тъй като те имат по-голяма хранителна стойност от останалите“. В разговор с този вестник той уточнява: „Те ще помогнат за подобряване на здравето, но те не са магическо хапче“.

Диетологът-диетолог и биолог от Университета на Навара Хуан Ревенга обобщава своето мнение за тези храни: „Те не са лоши, а точно обратното: те могат да имат откровено интересни хранителни свойства, особено ако ги сравним с други по-преработени и индустриални възможности ". Той обаче не е съгласен с внезапната си канонизация. „Ако семена от чиа се ценят, не знам защо същото не може да се направи с леща“, обобщава той и потвърждава, че използването им е „в ущърб на индивидуалната икономика“. „Същата цел може да бъде постигната по-прост начин, без да се прибягва до толкова пакости“, подчертава той.

Лареа от своя страна се съгласява, че това са скъпи продукти, въпреки че подчертава, че някои „продължават с месеци“. Причината за тази висока цена е проста, според треньора, и не е нищо друго освен това, че те не се произвеждат в Испания, „нещо, което започва да се променя“. „Знам, че се отглеждат киноа и спирулина“, уточнява той.

Разбира се, въпреки че са съгласни, че това не е панацея, и двете се различават по важна идея: дали това е мода или не. Revenga е радикална: "от гледна точка на общественото здраве няма суперхрани, има само хора, които са супер повлияни от супер модата".

Лареа апелира към първоначалното си обучение за историк, за да отговори: "Това е липса на историческа перспектива; това са храни, които се ядат от векове в оригиналните им страни. Чаят от мача е бил често срещан в самураите и какаото в ацтеките. е, че сега, ръка за ръка с глобализацията, можем да имаме достъп до тези продукти ".

За Revenga желанието за консумация на семена от киноа, зеле или чиа скоро ще се промени, за да препоръча други продукти. „Кой си спомня сега плодовете на Годжи?“.

Семена от чиа

Тези семена от мексикански произход са едни от най-модерните суперхрани. "Те са като всяко друго семе и, за да ги използваме, просто апелират към здравия разум", казва Лареа, който коментира, че те могат да бъдат добавяни към салати, смутита или дори за приготвяне на пудинг. "Всички семена са много здрави, защото имат всичко, от което растението се нуждае, за да расте. По-специално те са важен източник на омега 3, чиито противовъзпалителни ефекти са повече от доказани", посочва той. Преглед на научната литература предлага демонстрация, че те намаляват непоносимостта към глюкоза и триглицериди при хора с метаболитен синдром, но също така, че са необходими повече изследвания, за да се каже с увереност, че това е функционална храна.